做咖喱牛肉、干锅牛肉时，怎样才能把牛肉煮熟烂？
发布网友
发布时间：2022-04-21 20:54
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热心网友
时间：2022-07-12 03:08
材料
牛腩，日式咖喱块，土豆，胡萝卜，八角，胡椒，生姜，香叶，料酒
做法
1、将牛腩泡入冷水3个小时以上，把血水充分泡出，洗净后把整块牛肉放入（九阳）电饭锅中，加入冷水刚好齐牛肉高。
2、加入八角，胡椒，生姜，香叶，料酒。以煮粥模式（一个小时后会自然停止加热切换到保温）加热。
3、煮粥模式自然停止后，略去水面上的少量浮沫。其实不去掉也可，会慢慢沉到底的。
4、把牛肉切成小块放回锅内，仍以煮粥模式加热。
5、这第二轮加热中筷子可以撮穿牛肉了，此时把切成块的土豆、胡萝卜和整袋的咖喱块，加入电饭锅内，再以煮粥模式加热。
6、水开后改成精煮模式（也就是你不手动停止，会一直小火煮下去），这个步骤用来收汁。一直煮到锅内冒出开水泡很粘稠的样子，就OK了。
