用米粉怎样凉糕
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发布时间：2022-04-21 23:12
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热心网友
时间：2023-09-27 11:12
凉糕的做法
调浆：在大汤碗中倒入250克凉糕粉，再加入600克水，调成均匀浆状。
熟化：在锅内先加入2800克水烧开后再将调好的浆搅拌均匀后倒入，用大火加热熟化。在加热过程中，应不停搅拌，以防生锅。当米浆变为黏稠糊状后，改用中火继续加热五分钟至熟。（约12分钟）
成型：关火搅拌片刻，待大气泡消失后起锅分装于碗中，冷却后即成凉糕。
等待凉糕冷却的同时可以熬制红糖水，要用那种块状红糖，不要超市卖的红糖粉。红糖，白糖，冰糖按4:1:1的比例加入适量清水熬制，熬到糖融化且有些微粘稠感时就可以了。
冷却后的凉糕加入红糖水方可食用，放入冰箱冷藏后食用口感更佳。
切块享用
热心网友
时间：2023-09-27 11:12
把石膏用200克水泡上搅匀，再使之沉淀，澄清石膏水待用。
红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。
将2千克清水放锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(慢慢倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，取出一块放入凉开水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水。
将米糕放入方盘内按平，用凉开水泡上，放入冰箱内。吃时，切成小菱形块，浇上红糖汁。
热心网友
时间：2023-09-27 11:13
糯米140g、大米600g、柿饼 20g、松籽粉 10g、桂皮粉 0.5g、白糖15g、盐 1g、香油 10g、大枣20g
1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2盐水和面。
制作材料
图册 11张
2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅。
3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面，在饼上面铺层备好的馅，然后卷起来。
