怎么把意大利面煮软？？（我买的是螺旋粉和蝴蝶粉）
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发布时间：2022-04-21 23:18
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热心网友
时间：2023-06-24 18:34
把意大利面泡好，放在开水里煮，会很快软化。
1、锅里放水把面放进去，盖上锅盖大火煮，然后开锅，倒入冷水，开锅后再次加入冷水，煮到面条变软，可以用筷子夹夹试试，直到没有硬心为止，这个过程大约需要8分钟；
2、面煮熟后捞出来过冷水，然后将锅里的油烧开，倒入打好的蛋液快速翻炒，待蛋液凝固后盛出待用；大葱切成葱段，大蒜切碎，西红柿用开水焯一下去皮切块，油菜洗净控水；锅里热油，下葱蒜末翻炒，放入西红柿丁和火腿丝炒香，加盐入味，慢慢翻炒出汤来；
3、将控制好水的意大利面放入锅中，再放入小油菜和煎蛋，然后大火快速翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后出锅，最后撒上黑胡椒，一份美味的火腿鸡蛋炒意大利面就做好了。
如果意大利面比较细，煮制的时间可以适当缩短一点，以免煮得过软，失去弹性和劲道。放意大利面进入锅内的时候，先不要急着用筷子搅拌，让面条自然散落，待稍微软化后再搅散。如果自己不确定煮制的时间，可以根据包装袋上推荐的时间决定，或者等到差不多煮熟的时候，挑出一根品尝，如果没有生粉的味道，并且口感合适，便可起锅。
