风干猪肝怎么腌制

发布网友 发布时间：2022-04-21 23:26

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热心网友 时间：2022-05-13 04:27

腌制咸猪肝的做法具体如下：

食材配比为：1斤猪肝，盐12g，辣椒面内10g，花椒面2g，白醋5g，白酒5g，白糖2g，小茴香容1g。

1、准备好新鲜的猪肝。

2、猪肝切成均匀的长条。

3、猪肝放入大盆中，加入清水。

4、加入白醋，料酒去腥。

5、浸泡2小时，把血水泡出来沥干。

6、倒入大盆中。

7、加入白酒腌一下。

8、加入盐，辣椒面，花椒面，白糖，小茴香，搅拌均匀。

9、装入一个土窑或者盆中

10、腌制12小时，中途翻动一下。

11、扎一个洞，穿绳子，准备风干。

12、挂起来，风干10-15天左右，腌制咸猪肝就完成了。

热心网友 时间：2022-05-13 05:45

材料：猪肝、白酒、盐、香菇粉、辣椒粉、花椒粉。

1、准备好猪肝，如图所示，猪肝割成条。

2、然后用准备好的绳子用细线把猪肝穿好，如图所示。

3、把穿好的猪肝放进准备好的盆里，如图所示，倒入适量的白酒，按摩均匀。

4、准备好其他的配料放在盆里待用。

5、然后开始把全部的倒入肝中，如图所示。

6、用手开始不停的和匀，如图所示，按摩几分钟，腌制24小时。

7、最后，一天腌制完成之后，挂在通风处风干地方，半个月后就晒成了长条猪肝了，如图所示，已经变成风干了的腊猪肝。

热心网友 时间：2022-05-13 07:20

付费内容限时免费查看回答首先我们需要把猪肝放入清水中浸泡40分钟左右，接下来把泡好的猪肝切成薄片。

2/4

然后锅中加水烧开，放入切好的猪肝焯10秒钟左右盛出来，加上淀粉，五香粉，生抽，抓匀腌制5分钟左右。

3/4

随后辣椒去籽洗净切片，胡萝卜洗净切成菱形片，热锅下油，放入一半的葱姜末，郫县豆瓣爆香。

4/4

最后放入青椒和胡萝卜炒至断生，再加入猪肝， 剩余的葱姜，醋，白酒，白砂糖，美极鲜炒匀旺火翻炒30秒左右关火出锅就完成了。