白萝卜苦的有毒吗
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发布时间：2022-04-20 07:28
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热心网友
时间：2023-07-17 00:49
白萝卜苦的可以吃。
白萝卜发苦的原因：
1、萝卜味苦是在生长发育过程中，天气炎热或施用氮肥过多而磷钾肥不足时引起的。
2、萝卜中生物碱较多，导致萝卜发苦。
去除白萝卜的苦味方法：
1、开盖煮去味法，煮萝卜时，打开锅盖煮可以去除异味。
2、焯水去味法，萝卜在烹饪前焯水过能去除异味。萝卜有辣味和涩味是由于萝卜内含有名为硫醇和黑芥子甙的物质，这两种物质经烫焯后能转变成可挥发的芥子油，不仅除去了萝卜中的辣味、涩味，同时还能使萝卜中的部分淀粉转化成葡萄糖而产生微甜味、鲜味。
3、食盐去味法，在烧萝卜前，在切好的萝卜上撒适量盐，渍一下滤去萝卜汁，可减少萝卜苦味。
4、食醋去味法，如果是蒸吃萝卜，可先将其切碎，按300：1的比例放入食醋再上锅蒸，异味可消除。
5、小苏打去味法，将萝卜切碎，按照萝卜：小苏打=300:1的比例撒上小苏打拌匀煮熟，这样烧出来的萝卜也没有异味。
热心网友
时间：2023-07-17 00:50
苦的白萝卜一般可以食用，但如果白萝卜因为变质而发苦则不建议食用。生吃白萝卜时味道是辛辣伴略微苦味，所以白萝卜苦的可以吃。
1、能吃：白萝卜苦的，可能是因为未成熟或存放时间太久，导致白萝卜的糖分积累不足或流失过多而出现。这种情况下，出现苦味的白萝卜如果没有变质可以正常食用；
2、不建议吃：白萝卜如果变质，可能导致白萝卜中的糖分被细菌微生物分解，并产生*味道和具有苦味的细菌代谢产物。这种情况下，带苦味的白萝卜不建议继续吃，以免因过多细菌微生物进入机体导致腹泻、呕吐等食物中毒反应。
如果白萝卜有苦味可以通过焯水等方法去除，焯水后萝卜中的部分淀粉会转化为葡萄糖，而白萝卜中的硫醇和黑芥子苷等物质可转化为芥子油挥发，去除白萝卜的苦味及辛辣味。
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时间：2023-07-17 00:50
白萝卜发苦，如果不是变质导致的，那么是无毒的
萝卜味苦是在生长发育过程中，天气炎热或施用氮肥过多而磷钾肥不足时引起的。
热心网友
时间：2023-07-17 00:51
萝卜发苦，如果不是变质导致的，那么是无毒的
萝卜味苦是在生长发育过程中，天气炎热或施用氮肥过多而磷钾肥不足时引起的。
萝卜(学名:RaphanussativusL.)十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，*，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。
热心网友
时间：2023-07-17 00:51
没毒· 啊~~~
