酱菜怎么腌
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发布时间：2022-04-20 07:38
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热心网友
时间：2023-09-24 10:00
练习1:
1.首先你需要准备好黄瓜、青椒、蒜尖、红辣椒、姜、盐、鸡精、冰糖、酱油、醋、白酒。
2.然后将黄瓜洗净切成条状，再将青椒切成块状，姜蒜洗净后切片。
3.然后将酱油倒入锅中，加入少许鸡精、冰糖、胡椒粉、红辣椒和少许白醋。
4.煮沸后，将黄瓜和青椒与盐混合，腌制3小时，然后去除水分以控制干燥。
5.将黄瓜、青椒、姜、蒜放入容器中，然后倒入酱料晾干，再用碗盖好，再盖上盖子。
6.上菜前腌制3到4天左右。
练习2:
1.首先准备好所有的芥末和雪红盐，然后把雪红洗干净绑好，然后放在容器里排好，再每层撒点盐。
2.填好后用顶盖压住，2天倒一次到缸里，第三天再揉一次，然后放盐腌一个星期。
热心网友
时间：2023-09-24 10:00
主料：黄瓜、尖椒、胡萝卜、花生油、食盐、酱油、姜、蒜、八角、白糖、香叶。
做法：
1、各种原料洗净，晾干水分；
2、切成大小均匀的条块；
3、用盐把切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次；
4、把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用；
5、把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开，添加一勺花生油继续滚煮片刻，彻底放凉后备用；
6、把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀，静置，中间翻动几次；
7、等蔬菜基本被酱料没过，收在密闭的容器中保存即可。
酱菜中含有乳酸菌等有益健康的物质，又具有特殊香味，是一年四季深受人们喜爱的菜肴。
酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌，这对儿童、中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用。还是一种很好的开胃菜。
酱菜的制作工艺非常严谨，如果不负责任的企业在生产过程中不能严格控制生产环节，酱菜容易产生亚*盐成分，这样反而不利于健康。
酱菜是众多美食中的一员，所以在我们选食酱菜的时候，一定要选择那些正规企业的产品。
