炒龙虾尾材料
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发布时间：2022-04-20 03:48
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时间：2022-07-20 00:39
小龙虾尾的做法？龙虾尾是小龙虾的尾部，整个小龙虾的肉全部在虾尾上！晚上去夜市除了大腰子，龙虾尾也是必点的一道美食，啤酒小龙虾更是最佳搭配！而总去夜市也不健康，那么怎么在家中做出好吃又健康的龙虾尾呢？
世界上除了爱情能带给你温暖外，也唯有美食了！关注二明私厨，每天为您带来美食的温暖！
这次二明向您推荐几道不同口味的龙虾尾！
【蒜香龙虾尾】
一：食材
龙虾（小） 500克
大蒜 3瓣
鲍鱼汁 适量
海盐 少许
糖 少许
料酒 少许
姜葱 适量
水 适量
菜籽油 适量
二：做法
将小龙虾去偷去虾线冲洗干净沥水。
起锅烧适量油，煸炒龙虾尾后加入适量料酒加盖焖一会盛出备用。
蒜头剁成蒜泥，倒入锅内爆香，加入适量的水和鲍鱼汁、海盐、糖熬煮一会。
倒入煸炒好的龙虾后大火煮至汤汁浓稠（约10分钟）。
出锅装盘撒葱花即可！
小贴士：
在制作蒜泥时一定要剁不要用压蒜器，有颗粒感的蒜泥才好吃。
如果烧龙虾的水可以用高汤就不需要鲍鱼汁了。
【麻辣龙虾尾】
一：食材
龙虾尾 500g
郫县豆瓣酱 适量
葱白段 适量
姜片 5片
大蒜 1头
干辣椒 适量
麻椒 适量
花椒 适量
桂皮 少许
香叶 3片
料酒 少许
啤酒 1听
二：做法
将龙虾尾用小刷子挨个儿刷一遍，备用。
把虾尾放进热水里焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用。
起锅烧油，小火烧至5成热，把葱姜蒜、辣椒段、花椒、麻椒、桂皮和香叶放进去翻炒出香味，然后倒入适量郫县豆瓣酱继续翻炒出红油。
放入备好的虾尾和适量的料酒大火迅速翻炒30秒。
倒入啤酒没过虾尾，转中火炖5分钟收完汤汁，在快要收完汤汁时加入少许白糖提味！
大功告成，出锅装盘。
小贴士：
这道菜中本身就有郫县豆瓣酱，所以没有放盐，如果有口味重的在加入啤酒后可以适量放一些盐。
如果没有料酒的话，可以用少量白酒代替。
【爆炒龙虾尾】
一：食材
龙虾尾 400g
大葱 2根
生姜 1大块
大蒜 1头半
啤酒 半瓶
干辣椒 8个
花椒 适量
火锅底料 半包
二：做法
将葱切段、姜切片、拍好蒜，将虾尾清洗干净控干水分备用。
起锅烧少许油，油热后放入葱姜爆香，再放入虾尾翻炒几下后再放入蒜翻炒，放入一勺酱油两勺糖翻炒。
加入火锅底料翻炒，待火锅底料炒化后加入半瓶啤酒，搅拌均匀。
再将花椒、干辣椒倒入翻炒，加适量水刚刚没过虾尾，搅一搅盖锅盖焖8-10分钟。
待汤汁快收干时起锅装盘！大功告成！
小贴士：
如果没有新鲜的虾尾，也可选用超市的冻虾尾，买会后化冻将水分沥干即可！
因为火锅底料本身有牛油，所以在炒虾尾时少放油，要不就腻了！
热心网友
时间：2022-07-20 01:57
炒龙虾尾
材料：龙虾尾 400克、青椒、蒜头、生姜
调味：色拉油、料酒、生抽、糖、盐
制作步骤：
1、准备好材料。
2、锅中油烧热，倒入姜葱段、蒜片炒香。
3、倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红。
4、加少许水大火烧开，加入龙虾黄转小火。
5、汤汁收干后入青椒片翻炒，加少许盐即可出锅。
营养价值：
1、龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内有不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2、龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1、6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。由于龙虾含有丰富的营养，而且肉质松软，比较容易消化，对于身体虚弱和大病初愈后的人士有很好的调养作用。
热心网友
时间：2022-07-20 03:32
来到夏季便是吃海产品的情况下，有很多人都较为喜欢吃炒龙虾，炒龙虾的美味可口，那麼如何做辣炒龙虾尾美味？需要什么食物？
归类：海货
口感加工工艺：炒，用时难度系数
龙虾身体的蛋白质含量很高，且肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材；
虾仁内还含有镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗塞。
此外，龙虾还可当药，能止咳化痰，推动术后的创口拨毒痊愈。
做辣炒龙虾尾所需食物：
原料：龙虾尾500g，葡萄酒1瓶
辅材：豆瓣酱1炒勺，小葱一根，糖小勺，香油1勺，花椒粒1勺，蒜1头，盐小勺，生姜片8片，生抽1勺，干红辣椒10个
一、龙虾尾解除冻结，洗3遍
二、锅中烧开，水对外开放入龙虾尾，等水再度煮沸烧开捞起来，捞起来立刻放进冷水中，那样肉质地会越来越紧实。
四、出锅滚油，放进葱蒜进行爆香，放进麻椒和辣椒干再次炒出香味，加入1炒勺豆瓣酱，炒成辣椒油
五、把龙虾尾下锅煸炒三分钟
六、倒进葡萄酒，随后先后加入盐、生抽、糖、香油，低火炖10分钟，大火收汁。
七、能吃辣椒的能够多放些辣椒干，做这个是中辣的。
龙虾终究是吃腐殖小动物遗体的水生物，病菌和内毒素总是愈来愈多地囤积在身体，因此大家尽可能要买不久长大了的龙虾。购买时要会看沁色：老小龙虾或红得变黑或红中带铁青色。再用力碰碰虾头，铁硬的是老的，像手指甲一样有延展性的才算是刚长大了换壳的，要尽可能选购软壳的龙虾。
在吃龙虾以前，最好看一下龙虾身体：假如尾端蜷起，表明以前是活的。假如尾端是直的，表明下锅以前就早已去世了。死的龙虾是不能吃的，可能会造成铅中毒。
除此之外，小龙虾头部易吸咐重金属超标和病菌，因此服用时最好是去头。
自主烹制龙虾，一定要清洗干净、高温煮开后服用。
因为龙虾蛋白质含量高，而蛋白烂掉后对身体健康会产生挺大危害，因此龙虾搞好后最好是一次吃了。吃龙虾不必过多，由于摄取过多的蛋白也易造成消化不良
热心网友
时间：2022-07-20 05:23
食材准备：龙虾、姜、蒜、葱、料酒、豆瓣酱，花椒、干辣椒、生抽，白糖、啤酒、食用油
具体步骤：
1、买回来的龙虾用刷子刷洗干净，小龙虾的肚子是最脏的，要顺着纹路刷洗，这样洗的会更干净一些，刷洗干净后将龙虾的虾尾捏下来，虾尾背部剪开去掉虾线，或者用牙签在虾尾的倒数第一节和第二节中间穿过用力一挑，在将挑断的虾线扯出来，再次将虾尾清洗2遍，沥干水分备用。生姜清洗干净切片、大蒜拍几下去掉外皮，然后切片，葱切成葱花；
2、锅中倒入适量清水，大火烧开，水开后下入处理好的龙虾尾，加入料酒煮1分钟，煮好捞出沥干水分备用，煮好的龙虾会变红，这一步是为了更好的把虾尾上的脏东西处理干净，这样的话吃起来更放心一些；
3、锅中倒入适量的食用油，油热下入姜片、蒜片，中小火煸炒出香味；
4、炒出香味后，加入一勺豆瓣酱，适量花椒、干辣椒、中小火不断翻炒，直到炒出红油，炒酱料时必须用中小火炒，火候太大的话，酱料和 容易炒糊，喜欢辣一些的朋友，此时可以再放一些小米椒或者辣椒粉；
5、炒出红油后倒入焯过水的龙虾尾，大火爆炒2分钟，然后加入适量生抽，白糖，不需要放盐，生抽豆瓣酱中都含有盐，再放盐的话会比较咸影响口感。大火继续爆炒30秒，再倒入啤酒，啤酒倒入的量刚好没过龙虾尾就可以了，注意全程不用加水哦，只用啤酒就可以了，然后大火煮开，然后盖上锅盖，中小火焖煮8分钟；
6、8分钟后，打开锅盖，然后转大火收汁，待锅内汤汁收的差不多时，关火撒上一些葱花点缀，就可以出锅了，红亮的外壳，浓醇的辣汁，细嫩饱满的虾肉，一吃就停不下来了。
小贴士：
1、龙虾尾焯水时间不宜过久，1分钟就可以了，这样可以使龙虾尾吃起来口感更嫩。
2、龙虾的虾线一定要记得去掉， 肠胃不好的小伙伴吃可能会引起腹泻哦。
3、炒龙虾一定要大火爆炒，炒的时间不要太长，如果太长时间，龙虾就会流失更多的水分，导致龙虾肉质非常柴。
4、这道菜不需要放盐，因生抽豆瓣酱中都含有盐，再放盐的话会比较咸，如果你喜欢吃比较咸，那没有问题。
热心网友
时间：2022-07-20 07:31
小龙虾的肉质松软，容易消化，龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷等，镁对心脏活动有调节作用，可以防止动脉硬化，预防高血压。经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
不过相对吃整个小龙虾，我更加喜欢龙虾尾，龙虾尾吃起来更过瘾，因为都是精华，可是很多人并不会炒，要么腥味比较重，要么肉质非常柴，下面小编就教大家简单做一道炒龙虾尾，喜欢吃龙虾的朋友一定要试一试了。
食材准备：龙虾、姜、蒜、葱、料酒、豆瓣酱，花椒、干辣椒、生抽，白糖、啤酒、食用油
具体步骤：
1、买回来的龙虾用刷子刷洗干净，小龙虾的肚子是最脏的，要顺着纹路刷洗，这样洗的会更干净一些，刷洗干净后将龙虾的虾尾捏下来，虾尾背部剪开去掉虾线，或者用牙签在虾尾的倒数第一节和第二节中间穿过用力一挑，在将挑断的虾线扯出来，再次将虾尾清洗2遍，沥干水分备用。生姜清洗干净切片、大蒜拍几下去掉外皮，然后切片，葱切成葱花；
2、锅中倒入适量清水，大火烧开，水开后下入处理好的龙虾尾，加入料酒煮1分钟，煮好捞出沥干水分备用，煮好的龙虾会变红，这一步是为了更好的把虾尾上的脏东西处理干净，这样的话吃起来更放心一些；
3、锅中倒入适量的食用油，油热下入姜片、蒜片，中小火煸炒出香味；
4、炒出香味后，加入一勺豆瓣酱，适量花椒、干辣椒、中小火不断翻炒，直到炒出红油，炒酱料时必须用中小火炒，火候太大的话，酱料和 容易炒糊，喜欢辣一些的朋友，此时可以再放一些小米椒或者辣椒粉；
5、炒出红油后倒入焯过水的龙虾尾，大火爆炒2分钟，然后加入适量生抽，白糖，不需要放盐，生抽豆瓣酱中都含有盐，再放盐的话会比较咸影响口感。大火继续爆炒30秒，再倒入啤酒，啤酒倒入的量刚好没过龙虾尾就可以了，注意全程不用加水哦，只用啤酒就可以了，然后大火煮开，然后盖上锅盖，中小火焖煮8分钟；
6、8分钟后，打开锅盖，然后转大火收汁，待锅内汤汁收的差不多时，关火撒上一些葱花点缀，就可以出锅了，红亮的外壳，浓醇的辣汁，细嫩饱满的虾肉，一吃就停不下来了。
小贴士：
1、龙虾尾焯水时间不宜过久，1分钟就可以了，这样可以使龙虾尾吃起来口感更嫩。
2、龙虾的虾线一定要记得去掉， 肠胃不好的小伙伴吃可能会引起腹泻哦。
3、炒龙虾一定要大火爆炒，炒的时间不要太长，如果太长时间，龙虾就会流失更多的水分，导致龙虾肉质非常柴。
4、这道菜不需要放盐，因生抽豆瓣酱中都含有盐，再放盐的话会比较咸，如果你喜欢吃比较咸，那没有问题。
热心网友
时间：2022-07-20 09:56
爆炒龙虾尾~ 每天忙碌一天结束后回到家中， 最佳解馋过瘾的粗暴吃法就是直接爆炒龙虾尾~ 火爆麻辣的滋味，再配一瓶冰镇啤酒，边看电视边吃我就问你不香吗？好了废话不多说直接上教程！
用料
主料
龙虾尾600g左右
辅料
生姜适当
芹菜 青红辣椒 蒜苗
适当
豆瓣酱适当
蚝油适当
生抽适当
大蒜适当
香葱适当
料酒适当
火锅底料
适当
1：龙虾尾一斤多左右，（抄好水的龙虾尾，洗净备用）
2：蒜苗、香葱、大蒜和生姜，还可以加香芹洋葱之类的。
3：干辣椒一把，花椒适量，口味重的可以加大剂量，可劲放。
4:：蒜苗和香葱都切段。
5：大蒜和生姜切片片。
6：龙虾尾洗净放料酒腌制十多分钟。
7：先把龙虾尾过油炸炒一下。
8：不用炒太久~然后盛出来备用。
9：油热后先放一大勺豆瓣酱炒出红油，再放花椒和干辣椒炒出香味儿。
10：然后再放姜蒜和香葱炒出香味儿。
11：再把炒好的龙虾尾放进去一起翻炒一会儿。
12：放一勺料酒和适量生抽翻炒入味儿。
13：倒一碗水大火煮几分钟，不要煮干了，要留一半的汤汁，这样虾更入味儿。
14：剩一半汤汁时加一勺蚝油翻炒。
15：再把青蒜苗放进去翻炒一会儿出锅就可以了。
热心网友
时间：2022-07-20 12:37
爆炒龙虾尾的花式做法，你会了吗？
夏天标配—小龙虾
用料
龙虾尾 适量
蒜瓣 多点
黄瓜条 适量
麻椒 适量
辣椒丝 适量
小茴香 适量
香叶 两片
冰糖 多点
盐 适量
豆瓣酱 适量
蚝油 适量
鸡精 少许
清水 适量
白酒或料酒 适量
做法步骤
1、一般买的虾尾都是速冻的.放清水里泡会就解冻了.然后热水浸泡十分钟.冷水清洗两遍基本上就没有腥味了！
2、准备好所有的调料.开始烹饪
3、锅中起油稍稍加热放蒜瓣爆香.接着加入花椒.辣椒丝.小茴香.香叶.冰糖和豆瓣酱一起爆炒.快速炒出香味
4、加入浸泡好的虾尾继续翻炒.加入白酒（我做菜习惯性的用白酒调香去腥.当然也可以放料酒都可以的）
5、放蚝油翻炒均匀以后加入适量清水大火煮开（水不能放的过多哦.否则很难收汁.小龙虾就没味啦）
6、锅开以后加入盐.鸡精.和黄瓜条一起翻炒.汤汁变浓稠就可以关火了.
7、黄瓜条铺垫.虾尾装盘浇汁儿. 一份超级美味的虾尾就完成了。
热心网友
时间：2022-07-20 15:35
虾的营养小编就不多做介绍了，大家都知道。今天小编就为大家介绍一个爆炒虾尾的做法，鲜香味美，好吃又下饭。下面一起跟小编看下具体做法吧。
主要食材：虾尾
配料：葱，姜，蒜，干辣椒，青椒，
调料：盐，豆瓣酱，料酒，生抽，冰糖
1、虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟
2、葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块
3、锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱
4、炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾
5、放几块冰糖，煮15分钟，汤汁浓稠后放葱丝，青椒块断生即可
【小贴士】
1、爆炒虾尾的时候除了放盐清洗之外，其他的时候不要放盐，生抽豆瓣酱中都含有盐，再放盐的话会比较咸影响口感。
