清香荷叶蒸滑鸡你做对了吗？
发布网友
发布时间：2022-04-20 03:31
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热心网友
时间：2023-07-19 20:48
荷香蒸滑鸡做法
【所用料】
嫩鸡500克、水发花菇5朵、红枣5个、葱花少许、生姜1大块、盐适量
香油1/2汤匙、好酱油1汤匙 老抽2茶匙、花生油2汤匙
甜面酱1/2汤匙、黄酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、干淀粉1/2汤匙、荷叶1大张
【这样做】
1、鸡洗净后斩成块，也可进一步用清水漂去血水，然后沥尽。
2、姜切丝，花菇斜切成片，红枣洗净，去核后切成四半。
3、鸡肉里加黄酒、蚝油、面酱、酱油、老抽、姜丝抓匀，尝咸味后调入适量盐和干淀粉抓匀，腌10分钟。
4、然后均匀拌入花菇和红枣，放在荷叶里铺平。
5、顺铺鸡块的形状严实地包起来，然后入锅中，大火蒸20分钟。
6、取出鸡肉，在表面均匀滴点香油，然后撒上葱花，趁热食用。
【小贴士】
1、此菜以选嫩鸡为宜。花菇可以换成新鲜的香菇。
2、鸡肉平铺放在荷叶中，而且要包严，不要漏油，不够可以选两张。
3、荷叶不要有破洞为好。网上有售。除了蒸肉，还可以煮粥，泡茶，减肥。
4、实在不想买荷叶，直接在盘子里平铺着蒸，也可以的。
