蛋塔怎么做制作方法
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发布时间：2022-04-20 06:07
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热心网友
时间：2023-07-05 16:16
将鸡蛋打入碗中，打成蛋液，在蛋液中加入糖、牛奶、淡奶油，搅拌均匀后滤清倒入壶中。将蛋挞皮放入烤盘中，把蛋液倒入蛋挞皮中。放入烤箱，上火238度，下火220度，烘烤20分钟后取出。
蛋挞皮用材：黄奶油250克、白砂糖140克、小麦面粉480克（筛过）、生鸡蛋1个、小麦草粉10克（筛过）
馅用材：水450ml、白砂糖175克、青黑色素少量（可加并不加）、生鸡蛋5个、鲜牛奶60ml、新鲜小麦草汁50ml。
皮作法：
血压将黄奶油、白砂糖、小麦草粉，小麦面粉倒进食材搅拌器中，以低速档混和匀称；血液然后添加生鸡蛋，把全部化合物搅弄成面糊；补充将面糊放进实体模型中，压出来好几个圆模面糊，备用。
馅作法：
血压先将水和白砂糖一起煮滚，歇火后，添加青黑色素及小麦草汁，翻拌，待凉；血液缓缓的将生鸡蛋打撒，添加鲜牛奶，搅拌匀称，再添加已凉了的小麦草汁，翻拌，过虑后，放入电冰箱中制冷；补充将制冷了的小麦草化合物倒进已备好的圆模面糊中，以200℃烘30分钟即成。
纯手工制作类
1、将低筋面粉，水，生鸡蛋，糖，揉和匀称，揉至醇滑，制成河面预留。
2、将易麦酥油和低筋面粉揉合成油位，放冰箱冷冻10分钟上下。
3、将油面包进河面，擀至后三折，随后放进冰箱冷冻20分钟上下。
4、再擀至后三折，再擀至后四折。随后放冰箱冷冻20分钟上下。
5、擀至厚为4-5mm上下的大擀面皮，用磨具压出来挞皮就可以。（100g小麦面粉做8个蛋黄酥）
6、大烤箱15到16分钟。小烤箱（非红外感应管加温）需要12分钟上下。
热心网友
时间：2023-07-05 16:17
烤蛋挞的温度和时间是多少？制作蛋挞的小窍门有哪些？
蛋挞是人们熟知的美食，无论是大朋友还是小朋友都很喜欢，好多人都喜欢在家制作蛋挞来吃，不仅能锻炼自己动手的能力，而且还能陶冶情操，那么，烤蛋挞应该用多长时间呢?烤蛋挞的温度又是多少呢?下面就随我一起来看看烤蛋挞的温度和时间吧。
一、烤蛋挞的温度和时间
烤蛋挞的温度一般在二百度左右，时间一般为二十分钟左右。当然，因为各家的烤箱品牌不一样，每个人制作蛋挞的手法也不一样，所以烤蛋挞的时间和温度也会有一些差异。烤箱的温度越高，那么，烘烤蛋挞的时间就会稍短一些。如果不晓得蛋挞熟没熟，可以食用一根牙签来试一下，把牙签放进蛋挞中间戳一下即可。如果牙签上有面糊，那么则说明蛋挞还未成熟。如果牙签上没有面糊黏连，说明蛋挞已经成熟，可以食用。
二、制作蛋挞的小窍门
1.蛋挞皮吃起来十分松脆，制作的时候一定要用面皮加入黄油，之后再反复折叠，这样烘培好的蛋挞皮吃起来才会层次分明。如果家里没有黄油也可以用玛琪琳代替，虽然玛琪琳的口感没有黄油细腻，但是玛琪琳的价格比较便宜。
2.如果觉得蛋挞皮制作起来比较麻烦，还可以取超市购买用于制作蛋挞的蛋挞皮，这样会比较省力一些，用起来也很方便，价格也比较实惠。
3.蛋挞水的制作方法比较简单，主要是由牛奶以及淡奶油、糖、鸡蛋制作的。制作的时候如果想让蛋挞的口味变得更好，那么可以选用蛋黄制作。
4.烘烤蛋挞之前要对烤箱提前预热。另外，烘烤的时候要把蛋挞坯放在中间层，这样蛋挞才会均匀受热。
关于烤蛋挞的温度和时间以及蛋挞制作的小窍门就介绍到这里了，不知道大家学会了吗?因为每个烤箱的脾气不太一样，所以蛋挞烘烤的时间会有差别，但是最多不要超过二十五分钟，这样烤出来的蛋挞口感以及卖相都不是很好，大家可以根据蛋挞表面的颜色来调整烘烤的时间，想要制作好吃的蛋挞手法很重要，一定要细心
热心网友
时间：2023-07-05 16:17
材料：牛奶：100g；细砂糖：25g；全蛋：2个；淡奶油：65g；蛋挞皮：10个；
步骤：
1、将盆放在电子秤上，倒入牛奶；
2、加入细砂糖；
3、加入两个全蛋；
4、用手动打蛋器搅打均匀；
5、加入淡奶油，再次搅打均匀；
6、将蛋挞液过筛倒入量杯中；
7、倒入蛋挞皮，九分满；
8、放入预热好的烤箱200℃，烘烤时间参考为30分钟。
小贴士：鸡蛋选择中号大小，蛋挞液量为10个蛋挞左右。
