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要说小竹笋怎么泡制?我首先想到的就是泡椒小竹笋了,因为这道泡椒竹笋,不仅吃起来酸酸辣辣的,并且泡好的竹笋,也是易常入味好吃的,而且在其制作方法上,也是属于比较简单方便的做法了
基本不需要多少的烹饪技巧,就可轻易做出来的小菜了,今天我就把泡椒小竹笋的具体做法,完完全全的分享给大家,但由于我不是专业的厨师,要是有说错的地方,还请大家多多指教一下
泡椒竹笋之:家常做法
▼:准备用料
小竹笋500g,泡椒一袋,红辣椒一个,生姜一小块,白醋适量,盐适量
▼:准备工作
1.将红辣椒清洗干净,切成小长条,生姜去皮切片,将准备好的小竹笋,去除外面的老皮
2.并且把小竹笋,切成两半,在将切好的小竹笋放到水里清洗干净
3.起锅烧水,等水烧开后,放入清洗好的小竹笋,将小竹笋煮到断生,就可捞出来沥干水份
▼:开始工作
1.准备一个干净的容器,将沥干水份的小竹笋,放到容器里面,并往容器里面,加入生姜片,红辣椒
2.在加入适量的白醋,和放入整袋的泡椒(连泡椒水一起倒进去)
3.最后在适量的加点食盐,并且倒入适量的凉开水,在用筷子搅拌均匀,放到一边腌制3天左右,就可以开吃了
泡椒竹笋之:疑惑解答
①为什么要把小竹笋切成两半?
答:在处理小竹笋的时候,之所以要把小竹笋切成两半,主要是为了腌制的时候,容易入味的,但那些实在比较小的竹笋,就不用在切成两半了,因为那样的竹笋原本就是很嫩的,也是容易入味的
②在煮小竹笋的时候,要煮多长时间为好?
答:在煮小竹笋的时候,只要把小竹笋煮到断生的时候,就可以了,因为要是把竹笋煮的时间太长了,那么竹笋就失去了原本的脆嫩爽口了
③为什么要放一个红辣椒到里面?
答:在腌制小竹笋的时候,之所以要放一个红辣椒到里面,主要是因为红辣椒,可以起到一个增色的作用,同时也能起到一些提味的作用
④在腌制泡椒竹笋的时候,要腌制多长时间?
答:在腌制泡椒竹笋的时候,因为竹笋之前就己经煮到断生了,所以只要把竹笋,在腌制个3天左右的时间,就可以开吃了,但只要开吃了,就要尽快吃完,因为这些开口的泡椒竹笋,多是储存不了多长时间的
泡椒竹笋之:总结语
其实这道泡椒小竹笋,制作起来还是比较简的的,但想要把泡椒竹笋腌制的好吃,那就一定要根据自己的口味,加入一些调味料的,因为只有加入符合自己口味的调味料,那么腌制好的泡椒小竹笋,才是最好吃的竹笋
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小竹笋洗干净去外壳。用水煮10分钟再清水泡。拿一个容器加入开水,再放入干辣椒,花椒盐,等水凉透后加入姜蒜炒果,浸泡费用。小竹笋泡一天清水后再放到调制好的盐水中,顶部放少许盐巴和白酒,封闭一个星期后即可食用
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小竹笋可以选用温水进行浸泡2-3个小时。
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可以用白醋进行腌泡,口感会非常的酸爽,然后也可以放一些藤椒,这样子就会有辣口和酸口是非常不错的。
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