面包干想要烤得更脆更香甜，应当要怎样操作？
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发布时间：2022-04-20 05:59
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热心网友
时间：2023-08-30 12:54
将需要做面包的材料放入碗中搅拌均匀，揉成面团切成块状。放烤盘里刷油，上下火170度15分钟即可。主料：面粉辅料：酵母、玉米油、牛奶、白糖、盐。低筋面粉、蛋白质含量低于或等于9%、一般用来制作蛋糕、饼干、西点等做出的口感很松软..低筋面粉柔出的面团弹性小、气孔小而均匀。
当用力搓或压面团，无论是手搓或面包机搅打，会出现一些面筋。面团受热膨胀，这些筋就是支撑起面团的组织，当中留下很多气孔。筋越多，气孔越绵密。面包内部组织越细致，60克水中加入1克酵母搅拌混合均匀，加入60克高筋面粉，这个面团水分很大，非常粘手，不需要用手揉，直接用筷子把面团搅拌混合均匀加，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，或者室温发酵3小时左右。
揉面的过程中你还可以加入黄油等油类，增加面包的风味。油类配料一般在面包揉至一点延展性的时候加入，否则会影响面团起筋。面包以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。高筋面粉400克 耐高糖酵母粉4克 盐3克 水200克 紫薯泥150克 葡萄干适量。
面包不够柔软，一般是因为三种原因，一是因为面团没有揉好，二是因为发酵不够，三是因为烘焙过久导致水分过多蒸发。面包想要更加柔软，首先应该水分充足，水分越多面包越柔软，还有应该注意在发酵或者松弛的时候盖上保鲜膜防止表皮风干。一般柔软的面包都是由甜面团制作而成。启动面包机揉面程序，揉面30分钟。
热心网友
时间：2023-08-30 12:54
黄油、淡奶油、白砂糖、鸡蛋全部1:1，黄油淡奶油白砂糖先加热到七八十度的样子，待冷一点加鸡蛋进去搅均匀，面包片扔进去滚一圈拿出来放烤盘上，入烤箱110度烤1-2个小时，中间可以给面包片翻个面烤。待面包片颜色金黄，香味四溢时，就可以出炉了
热心网友
时间：2023-08-30 12:55
将白砂糖、蜂蜜、淡奶油加入黄油中搅拌均匀，均匀的涂抹到面包上，烤箱上下层180度，烤20分钟左右就行。
热心网友
时间：2023-08-30 12:55
可以用小火慢烤，这样可以把面包烤出香味，烤得很脆。
