油条系做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 05:04
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-13 02:40
油条
主料main
中裕多用途麦芯粉300克 酵母粉6克2人份
辅料others
水170克 盐4克 食用油15克
油条是人们爱吃的早餐之一，搭配着热牛奶，吃着十分暖心。那么你知道油条的做法和配方吗？今天我们就来介绍一下家庭自制油条的做法，让大家自己也可以自制放心油条，味道不比外面的差哦。
油条是一种古老的中式面食，口感松脆有韧性，是中国的一种传统早点，深受人们的喜爱。现在油条随处可见，买起来也很方便，但是大家也都知道，外面卖的油条含有添加剂，吃多了对身体不好。今天小编就要教大家在家做健康安心油条，不加任何添加剂，松脆有韧性，比买的还好吃，一起来看一下吧。教你自制安心油条，不加任何添加剂，松脆有韧性，比买的还好吃。
油条的做法
步骤step
1
将面粉放入盆中，放入酵母粉、和盐；
步骤step
2
倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。（因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以）
步骤step
3
再放入15克玉米油，揉成光滑面团；（别的植物油都可以）
步骤step
4
将揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵；
步骤step
5
待面团发成2倍大，用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出；
步骤step
6
将和面垫上用手抹一层油，（这样手上也有油就不会沾了）再将发好的面放到和面垫上揉几下成团即可；
步骤step
7
然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刮刀切成10厘米长3厘米宽左右的长条；（也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度）
步骤step
8
将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松；取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开；
步骤step
9
拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下；
步骤step
10
先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了；然后再把油条放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了），
步骤step
11
油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金*就可以捞出来；
步骤step
12
成品。
油条的成品图
油条的烹饪技巧
技巧tips
1.油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
2.中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微*。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。
热心网友
时间：2022-05-13 03:58
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答，操作方法如下
01
和面的技巧：油条是否脆软可口，和面很关键，在和面的时候，在面里面加入酵母和小苏打，加水活成一团，发酵备用。
02
在和面的时候，为了让面更劲道和有弹性，可以在面粉当中加入鸡蛋，（备注：一个鸡蛋即可），将鸡蛋与面粉搅拌匀。
03
如果想要油条炸出来口感爽滑的话，再加入鸡蛋的时候，也可以在加入25克的色拉油或者大豆油。
04
弄好的面团，放在温暖处30分钟，让其发酵，也可采用烤箱低温处理，进行快速发酵。
05
将发好的面团取出，用擀面杖轻轻的擀出厚约1厘米，宽度约15厘米的长条备用。
06
将擀好的长条，切成宽度约2厘米左右的小细条。
07
将切好的小细条，用刀再从中间切开，然后把这分开的两条摞在一起，用筷子轻压出一条痕迹，注意不要太用力。
08
锅中放油进行加热，待到油加热到七八成熟的时候，放入油条，炸至金*，取出沥干即可。
热心网友
时间：2022-05-13 02:40
油条
主料main
中裕多用途麦芯粉300克 酵母粉6克2人份
辅料others
水170克 盐4克 食用油15克
油条是人们爱吃的早餐之一，搭配着热牛奶，吃着十分暖心。那么你知道油条的做法和配方吗？今天我们就来介绍一下家庭自制油条的做法，让大家自己也可以自制放心油条，味道不比外面的差哦。
油条是一种古老的中式面食，口感松脆有韧性，是中国的一种传统早点，深受人们的喜爱。现在油条随处可见，买起来也很方便，但是大家也都知道，外面卖的油条含有添加剂，吃多了对身体不好。今天小编就要教大家在家做健康安心油条，不加任何添加剂，松脆有韧性，比买的还好吃，一起来看一下吧。教你自制安心油条，不加任何添加剂，松脆有韧性，比买的还好吃。
油条的做法
步骤step
1
将面粉放入盆中，放入酵母粉、和盐；
步骤step
2
倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。（因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以）
步骤step
3
再放入15克玉米油，揉成光滑面团；（别的植物油都可以）
步骤step
4
将揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵；
步骤step
5
待面团发成2倍大，用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出；
步骤step
6
将和面垫上用手抹一层油，（这样手上也有油就不会沾了）再将发好的面放到和面垫上揉几下成团即可；
步骤step
7
然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刮刀切成10厘米长3厘米宽左右的长条；（也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度）
步骤step
8
将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松；取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开；
步骤step
9
拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下；
步骤step
10
先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了；然后再把油条放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了），
步骤step
11
油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金*就可以捞出来；
步骤step
12
成品。
油条的成品图
油条的烹饪技巧
技巧tips
1.油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
2.中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微*。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。
热心网友
时间：2022-05-13 03:58
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答，操作方法如下
01
和面的技巧：油条是否脆软可口，和面很关键，在和面的时候，在面里面加入酵母和小苏打，加水活成一团，发酵备用。
02
在和面的时候，为了让面更劲道和有弹性，可以在面粉当中加入鸡蛋，（备注：一个鸡蛋即可），将鸡蛋与面粉搅拌匀。
03
如果想要油条炸出来口感爽滑的话，再加入鸡蛋的时候，也可以在加入25克的色拉油或者大豆油。
04
弄好的面团，放在温暖处30分钟，让其发酵，也可采用烤箱低温处理，进行快速发酵。
05
将发好的面团取出，用擀面杖轻轻的擀出厚约1厘米，宽度约15厘米的长条备用。
06
将擀好的长条，切成宽度约2厘米左右的小细条。
07
将切好的小细条，用刀再从中间切开，然后把这分开的两条摞在一起，用筷子轻压出一条痕迹，注意不要太用力。
08
锅中放油进行加热，待到油加热到七八成熟的时候，放入油条，炸至金*，取出沥干即可。
