卤水鸭翅怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-20 04:29
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-03 03:11
前言
以前也常做卤水，不过我们家里老存不到老卤的
存不到就算了，我就每次都吃新鲜的（和老卤比当然差一点）
这次如果不是我自己想吃，都还会有一段时间里是不会做的
材料
主料：鸭翅900g；
辅料：盐适量、八角3g、陈皮5g、豆寇3g、香叶3g、桂皮5g、小茴香3g、花椒3g、姜适量、冰糖30g、生抽150g、老抽100g
卤水鸭翅
1
准备好所需要的卤料
2
准备好处理干净的鸭翅，滴干水份
3
鸭翅切好
4
卤料倒入料袋里冲洗一下绊好袋子
5
锅里加入适量的水（大约六碗水）放入料包
6
加入冰糖
7
加入拍扁的姜
8
倒入150G的生抽
9
倒入100G的老抽（如果不想颜色太深的话老抽只要80G就可以了）
10
盖了盖子煲开
11
卤水煲开后倒入准备好的鸭翅，同样也加入适量的盐（盐不需加入多因为生抽就已经带咸味的）
12
倒入鸭翅后不用盖盖子，直接大火开盖煲，煲开后转小火
13
转了小火后盖上盖子，不过要半盖就好
14
小火半盖着煲至30~40分钟后
15
美味的卤水鸭翅
小贴士
1.卤鸭翅里也可以再加些豆干或土豆、鸡杂味道也很不错的，特别是卤土豆
