请教牡蛎豆腐应该怎样做？
发布网友
发布时间：2022-04-20 05:17
共3个回答
热心网友
时间：2023-09-28 00:56
豆腐海蛎子怎么做
（海蛎子学名牡蛎，是海洋中常见的贝类）
准备食材
豆腐 适量
海蛎子 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
葱姜蒜 适量
淀粉 适量
方法/步骤
第一步：豆腐切小丁，海蛎子清洗干净。
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第二步：煮锅烧热水，放入豆腐焯水，焯一下即可，不要太久。
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第三步：续放入海蛎子焯水，和豆腐一样，不要焯太久，海蛎子会变小缩水的。
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第四步： 炒锅烧热加入植物油，加入姜末和蒜末爆香。
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第五步：加入高汤（没有高汤加入清水），加入1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、2大勺料酒，再加入一点点盐搅拌均匀。
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第六步：加入豆腐煮约1分钟。
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第七步：加入海蛎子煮1分钟。
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第八步：加入少许胡椒粉，分次调入水淀粉，至汤汁粘稠，均匀包裹在豆腐和海蛎子上。
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第九步：出锅撒点葱花即可。
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注意事项
1、豆腐和海蛎子焯水时间一定要短，不要太久。
2、生抽和蚝油都比较咸，可以先尝一下汤的咸淡再加盐，避免过咸。
3、最后调入水淀粉要分几次调入，加一点搅拌均匀后，再次加入再搅拌均匀，直至汤汁完全包裹在食材上。
热心网友
时间：2023-09-28 00:57
豆腐和海鲜真是绝搭。
海蛎在市场是买的是现开的。那厚厚的蛎壳，里面藏的蛎肉竟是小小的。别看这小小的蛎肉，鲜美无比。卖蛎人为了证实它的鲜活，经常开了扔进嘴里吃掉。 炖豆腐，最好吃的当然是卤水做的豆腐，俗话说，千滚豆腐万滚鱼，这豆腐炖得越久，口感越嫩，汤汁越白。
1、豆腐切大块。
2、海蛎肉仔细清洗，清洗后的汤汁备用。
3、锅中放少许油，炒香葱姜，加入清洗过海蛎肉的汤，注意沉渣不要。
4、加入豆腐。大火煮开。
5、至豆腐汤白，自已喜欢的程度。倒入海蛎肉再次煮开。
6、当蛎肉熟时，关火，加入香菜。
7、少许胡椒粉。
8、适量盐出锅即可。
热心网友
时间：2023-09-28 00:57
主料
豆腐400g
海蛎子130g
菠菜130g
辅料姜少许
盐适量
香油适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
海蛎子炖豆腐的做法步骤
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1
材料洗净，菠菜焯水
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2
姜切丝，豆腐切块
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3
热锅凉油，放入姜丝先放豆腐在油里煎一下，加入适量热水炖一下。
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4
豆腐炖五六分钟加入盐，放入菠菜、海蛎子，翻炒一下，锅中汤再煮开就可以淋香油出锅了
