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龙眼又称桂圆含有丰富的维生素A、维生素B、蛋白质及钙、铁、钾、磷等矿物质,是有较高营养价值的一种水果,龙眼肉是其晒干后的果肉,含多种营养物质,是秋冬滋补佳品,龙眼肉的做法有煮、炖、炒、蒸等,不同的做法,口感上也会有一定差异。
做法先挑选出柔软有弹性,果皮无凹陷,颜色暗*的优质龙眼;
2、然后用剪刀,将龙眼一颗颗剪下来,放入碗中;
3、在锅内烧好热水,倒入龙眼,浸泡1~2分钟,捞出;
4、沥干水分后,放置太阳下晾晒3~5天,均匀晒干即可。