软皮鲜花饼的做法及配方
发布网友
发布时间：2022-04-20 02:21
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-06 18:33
主料：（油皮材料）中筋面粉130克、（油皮材料）猪油40克、（油皮材料）细砂糖10克、（油皮材料）热水60克、（油酥材料）低筋面粉80克、（油酥材料）猪油40克
调料：（馅料）玫瑰酱280克、（馅料）熟糯米粉20克、（表面）红色素适量
做法步骤：
1、玫瑰花酱、熟粉和猪油混合成团，分成10份，搓圆待用。
2、猪油、低粉混合成油皮，分成10个小剂子待用。
3、中粉、猪油、糖加入沸水，用筷子搅拌均匀，搓揉成团，分成10小份。
4、水皮擀干，包入油皮。
5、依次处理好。
6、擀成长舌状。
7、依次卷起。
8、竖起来，压扁，擀开后再重新卷起来。
9、对折再擀成圆皮。
10、包入玫瑰馅，压扁成饼状。
11、依次做好，喷水，170度烤30分钟即可。
热心网友
时间：2022-07-06 19:51
需要提前准备好的材料包括：中筋面粉 75克、橄榄油 23克、白砂糖 20克、冷水 30克、玫瑰酱 50克、白芝麻 10克、花生仁(炒) 20克、熟面粉 15克、中筋面粉 50克、橄榄油 25克、全蛋液 适量。
1、主料部分为水油皮与玫瑰馅儿，辅料部分为油酥，先把水油皮和好。
2、再和好油酥。
3、盖上湿布，松弛15分钟左右。
4、玫瑰酱加入熟花生仁碎、熟的白芝麻与炒熟的面粉，拌匀即成玫瑰馅儿，均分为9份。
5、把松弛好的水油皮与油酥平均分成9份。
6、擀开水油皮，包入油酥，象包包子那样包好，收口捏住。
7、依次包好，收口向下。
8、擀开成牛舌状。
9、卷起来，再擀开，再卷起。
10、依次做好所有小剂子。
11、取上一步的小剂子，擀开，包入玫瑰馅儿，收口依然要紧。
12、收口向下，按扁，刷上蛋液，同时烤箱180度预热。
13、放入预热好的烤箱，从上向下数第二层，上下烤，170度，28分钟。
14、烤好后取出晾凉密封保存，这样就完成了。
热心网友
时间：2022-07-06 21:25
【主料】
玫瑰花瓣200克 蜂蜜100克 糖50克
【辅料】
面粉300克 黄油50克
【云南鲜花饼的做法步骤】
1. 馅料：将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可
2. 酥皮：将面粉500克和猪油250克混合拌匀，揉成面团，分成等分即可
3. 油皮：将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀，揉成面团，也分成等分
4. 酥皮、油皮各取一块，将酥皮铺在油皮上，像包包子一样，让油皮把酥皮包起来
5. 将包好的油皮擀成皮，卷起，分割成面团
6. 将馅料分成等份，放在面团上
7. 将馅料包好，团成团
8. 碗中打一个鸡蛋，将蛋液刷在包好的面团上
9. 烤箱预热，150°中层烤30分钟即可
