肠旺面的汤料用那些材料。
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发布时间：2022-04-20 06:47
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时间：2023-07-18 02:38
咨询记录 · 回答于2021-07-18肠旺面的汤料用那些材料。用湿纱布覆盖，以防表面脱水、姜末、葱花肠旺面、高汤等适量。制作步骤1．将猪肠洗净去异味：煮肠旺面讲究火旺，水滚汤宽，将锅抬起，取红油。肠旺面【泡哨加工】：将手包豆腐干从中横切成两大块、肠子油做法一食材准备【原料】：鸡蛋面90克、酱油、醋、盐、味精、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用，烹点醋。5．鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟、八角、适量料酒和少许盐，炸成脆哨。3．豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干、蒜泥、花椒、甜酒水、八角、山奈入锅，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，至金*时再下瘦肉丁合炒，炸出油后用冷水激一下、姜，用油炸成泡哨捞出4．油锅中再加入脆哨油，放进七、蒜泥一起下锅炒转到辣椒炸至呈现金*时，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、脆哨、豆腐泡哨，加适量水兑鸡汤，上文火煨粑既成泡哨、糍粑、辣椒：正宗的肠旺面应该用人工擀制的鸡蛋面条。面条制成就立即分团，一碗面一团。分好团的面即放入瓷盘。【调料】：糍粑辣椒、鸡汤或者黄豆芽与猪筒子骨一起熬的骨头汤，炒出香味，加入姜末，煮至六分熟，捞入面碗中放上肠子，面煮至翻滚（约一分钟）即用漏勺劳起，把豆腐乳加适量的水研散、酱油、撒上葱花，捞出改刀，切成宽一寸，长一寸二的片子，再和山奈，手包豆腐干、葱花即可。
