腌猪头16斤要放多少盐?
发布网友
发布时间：2022-04-20 06:51
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热心网友
时间：2023-06-30 20:16
腌制一斤猪肉放80克盐，方法如下：
准备材料：五花肉 500g、生抽 适量、盐 80克、酱油 少许、料酒 少许、五香粉 少许、胡椒粉 适量、辣椒 少许、八角 少许。
1、首先把准备好的肉清洗好，沥干水。
2、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒盛出。
3、等待冷却后，加入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，均匀的抹在五花肉上，如下图所示。
4、放入容器里。
5、静置一周，然后用绳子挂起，放通风处自然风干，风干后就已经完成了。
每10斤肉2.8两--3.0两（140克--150克）盐！
腊肉腌制方法
猪肉切成3---5厘米宽的长条，每10斤肉用:盐150克，花椒50克，生姜250克，八角8克，十三香少量。
干锅烧热，放盐和其他料，炒香，直到盐发黄，干酥，关火，均匀涂抹在肉上，多揉捻，依次码放在盆子里，腌制72小时（每天翻面一次），然后挂在通风干燥处！
10斤猪肉放300克盐腌。腌猪肉具体做法如下：
材料：五花肉10斤、食用盐300克、八角10g、茴香2g、香叶2g。
1、把盐、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒。
2、然后用刀把肉皮刮干净，不要洗。
3、炒好的香料和盐冷却后就可以开始腌了。
4、首先在盆子里撒一层盐，肉放一块进去。
5、肉的两边都要抹上盐，接下来再撒一层盐。
6、再放上一块肉，一层盐一块肉的放好就可以了，等全部的肉都放好后放在通风的地方存放四天 。
7、这样腌上四天时间就可以了，挂起来风干就完成了。
热心网友
时间：2023-06-30 20:16
工具/原料
猪头一只
高度酒适量，盐500克，花椒30克.
方法/步骤
把盐放入热锅炒热，
放入花椒，炒出香味，关火.
猪头叫卖家去掉大骨头去掉杂毛，对劈二半，高度酒倒些在手上，揉搓表皮.
翻一面，倒些高度酒在手上.
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搓遍里面那面.
在猪头表面撒上花椒盐，用劲揉搓，每一处都要搓到.
翻一面，撒些花椒盐再揉搓，
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把剩下的花椒盐全部撒上去.
放入大盆，上面最好压上石头，腌制20天左右，把腌汁倒掉，
把猪头挂在太阳下晒2天，再挂在通风的地方风干，这样，腌猪头就做好了.
做好的咸猪头可以放入冰箱，吃时，放入清水浸泡一夜，漂净.
放入冷水锅里，焯5分钟，捞出，漂净.
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取汤锅，放入适量清水，放入猪头肉，料酒，姜，葱.
大火10分钟，转小火，焖煮60--80分钟。
捞出晾凉，切片即可上桌.
非常好吃的腌猪头肉做好了！
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热心网友
时间：2023-06-30 20:17
腌制一斤猪头肉放80克盐，
方法如下：
准备材料：猪头肉500g、生抽适量、盐80克、酱油少许、料酒少许、五香粉少许、胡椒粉适量、辣椒少许、八角少许。
热心网友
时间：2023-06-30 20:17
按照腌腊肉的比例，一般十斤肉需要3到4两盐，如果腌猪头16斤的话，我觉得五六两盐就差不多了
热心网友
时间：2023-06-30 20:18
一般的比例是一斤肉放五十克左右的盐，十斤肉需要一千克的盐
