酸豆角怎么腌制才脆爽？有什么诀窍？

发布网友 发布时间：2022-04-20 09:37

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热心网友 时间：2023-12-08 06:33

说起酸豆角，就想起酸豆角包子了，都要流口水了，酸辣脆爽，非常的好吃，酸豆角的腌制方法太多了，每个地方的做法都不一样，想要腌制出又酸又脆的酸豆角，还是有一定技巧的，前提是豆角一定要鲜嫩。

酸豆角相信很多人都喜欢吃，酸脆爽口，制作还非常的简单，不仅好吃，还能保存时间长，我特别喜欢吃酸豆角包子，每次看到都要买，想想都要流口水了，酸豆角的腌制方法也是很简单，自己在家做，好吃还卫生，不过每个地方腌制酸豆角的方法也都不一样，下面就来分享一下怎么才能做出又酸又脆的酸豆角。

1、准备食材：长豆角3斤、盐250克、凉白开5到6斤、糯米粉120克、白酒30克

2、挑选嫩一点的长豆角，就是豇豆，把坏的、老的挑出来，把豆角洗干净，摊开晾干水分，豆角一定要晾干水分，不然容易坏。

3、锅里烧一锅开水，烧开后放凉，加入盐、糯米粉搅拌均匀，准备一个无水无油容器，用白酒过一下备用。

4、豆角晾干水分后，盘起来放进容器里，把搅拌好的糯米粉水倒进去，要没过豆角，用个干净的容器压住豆角，倒入一点白酒，盖上盖子密封好，放在阴凉处腌制8天左右就可以了。

1、准备食材：长豆角、小米辣、蒜、姜、盐、白糖、白醋、白酒

2、腌酸豆角都是用长豆角，就是豇豆，腌制酸豆角要选择新鲜的嫩一定的豆角，老的口感不好，把豆角坏的、老的挑出来，洗干净，摊开晾干水分。

3、把姜蒜洗干净，晾干水分；小米辣不要去蒂，洗干净晾干水分，准备一个干净的容器，要无水无油的，用白酒过一遍再用。

4、豆角晾干水分后把两头切掉，切碎放盆里，把姜蒜切碎放进去，小米辣切段放进去，搅拌均匀，再加入盐、白糖、白醋、白酒搅拌均匀，放进准备好的容器了，盖上盖子密封好，腌制一个星期就可以吃了。

热心网友 时间：2023-12-08 06:33

首先将鲜豆角清洗干净然后沥干水分，在加入适量的食盐来对豆角进行揉搓，再将揉好的豆角放在一个密闭的容器里面腌制一段时间，好吃的酸豆角就做好了。

热心网友 时间：2023-12-08 06:34

玻璃缸里放淘米水。
长豆角清洗干净去头去尾。
把豆角放进玻璃缸里。
多放几勺盐，放上几勺适量的糖。
盖上盖子玻璃缸下放一个铁盘，以防淘米水发酵溢出来。
酸豆角在夏天3~4天就可以，冬天的话要4~6天。

热心网友 时间：2023-12-08 06:35

把豆角洗干净，然后放到坛子里泡，加入盐和姜片，泡好之后捞出来切成段。