猪腰怎么炒好吃又嫩?
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1、猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块。
2、猪腰片用水浸泡半小时后，反复冲洗至水变清澈。
3、水烧开，加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈，可以去腥，料酒去腥效果不理想。
4、水煮沸后转小火，把猪腰片倒入水里浸泡1分钟，1分钟后捞起猪腰沥干水分。
5、蚝油、XO酱、料酒、辣椒酱、淀粉、水拌匀备用。
6、锅里放入油，倒入干辣椒、蒜头、姜片、葱白爆香。
7、猪腰倒入锅里翻炒1分钟左右。
8、倒入调好的酱汁翻炒。
9、汁粘在猪腰上后倒入葱段拌匀即可。
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猪腰子炒的好吃又嫩的方法如下：
猪腰子从中间片开，把中间白色的部分切掉，因为白色的部分会比较腥。
猪腰斜45度切，底部不要切断，然后再倒过来，再斜45度切，切到第三刀时切断。
装入容器中，加入葱姜，淀粉，胡椒粉。
然后加入适量的食用油，锁住水分。
烧油油热下入猪腰，快速炸至定型捞出。
另起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，再加入青红辣椒翻炒均匀，翻炒均匀即可出锅。
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猪腰焯水后再炒又好吃又嫩。
主料：猪腰350g、尖椒2个、胡萝卜1根。
辅料：油适量、盐适量、料酒3勺、葱花适量、蒜片适量、姜丝适量、酱油1勺。
溜腰花的做法
1、首先将葱花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用。
2、然后将新鲜的猪腰洗干净放入盘中待用。
3、将猪腰以剖两半，去除中间的腰臊（猪腰剖两半后，在最外侧有层薄膜，将膜揭起向内侧翻，很容易就将腰臊就取出）。
4、然后再改刀成宽2厘米、长4厘米的长条，加酱油入味拌匀待用。
5、将尖椒和胡萝卜切片纳盘（胡萝卜最好切成菱形，既美观又易熟）。
6、在等待腰花入味的同时将水烧开。
7、水开后将切好的腰花放入开水中，打抄同时撇除水中的血沫，个人会在开水中放入料酒容易去除*味，带腰花反卷后捞出。
8、油热后放入葱姜蒜等，爆香。
9、葱姜爆香后放入切好的尖椒胡萝卜炒至五分熟。
10、然后放入抄好的腰花，盐鸡精、味素进行翻炒。
11、出锅即可。
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韭菜和腰子这样做太好吃了，简单一做，滑嫩脆爽，出锅汤汁都不剩
