黄花鱼咋做好吃,大花
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发布时间：2022-03-18 05:48
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时间：2022-03-18 07:17
薄荷味炸小黄花鱼
材料：小黄花鱼，薄荷叶，料酒，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋。
做法
1.小黄花鱼去内脏，洗净，控干水份。加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味。
2.接着将面粉和鸡蛋和成面糊，然后将腌制半小时左右的小黄花鱼表面沾上一层面糊，之后往平底锅中倒入适量的油，把黄花鱼放入其中，两面煎成金*即可。
小诀窍：料酒和薄荷叶都有去腥解腻的作用。
脆皮黄花鱼
材料：小黄花鱼、葱姜末。
调料：花椒、盐、料酒、干淀粉、花生油。
黄鱼怎么做好吃
做法
1.首先将小黄花鱼用清水清洗干净，加配料、调味品腌制入味。之后将鱼拍上干粉，洒少许的水调匀备用。
2.鱼入六七成热油中炸熟捞出。油温至八成热时重炸一下，捞出即可。
小诀窍特点：外焦酥香，肉嫩味鲜。
提示：腌制口味要准，先拍粉后洒水，注意油温。
清蒸黄花鱼
材料：黄花鱼1条，红葱2棵，生姜60克，料酒、盐适量，小红辣椒1个。
做法：
1、黄花鱼收拾干净，两侧打花刀。
2、用适量料酒、盐涂抹均匀。
3、葱姜去皮切丝。
4、将葱姜丝塞入鱼鳃、肚和刀痕内。
5、腌制30分钟。
6、锅内烧开水后，放入鱼蒸10分钟。
7、鱼熟后倒掉盘子内的汁水。
8、小红辣椒切丝，撒在蒸好的鱼上作为点缀。
蒜香黄花鱼
材料：独蒜，黄花鱼，盐，姜，生抽。
做法：
黄鱼怎么做好吃
1.黄花鱼洗净沥干，准备好配料。
2.把鱼放在油锅里煎。
3.两面煎至金黄，下姜丝和蒜片，再加生抽收汁。
炖小黄花鱼
材料：小黄花鱼，豆油，花椒面，味精，盐，酱油。
做法：
1.小黄鱼洗净除去内脏，晾干水份，锅内放油加热，放入收拾好的鱼;煎成两面金黄。
2.把调好的花椒面、味精、盐、酱油加入，再加适量清水盖盖炖约15分钟既可装盘食用。
小诀窍：炖好的鱼配着二米饭吃很香!
干煎小黄花鱼
材料：小黄花鱼2磅，盐，料酒，一个鸡蛋青，一点面粉。
做法：将小花鱼收拾干净，加用料混合，放入冰箱，2小时之后。再混合一下，平锅内放入一大勺蔬菜油，放入小鱼，煎熟为止，出锅，上盘。
黄鱼的营养价值
1.黄鱼含有丰富蛋白质、矿物质和维生素对人体有好补益作用对体质虚弱和老年人来说食用黄鱼会收好食疗效。
2.黄鱼含有丰富微量元素硒能清除人体代谢产生自由基能延缓衰老并对各种癌症有防治功效。
黄鱼怎么做好吃
适宜人群：般人群均食用
1.适宜贫血、失眠、头晕、食欲振及妇女产体虚者。
2.黄鱼发物哮喘病人和过敏体质人应慎食。
食物相克：黄鱼能与药荆芥同食;宜与荞麦同食。
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时间：2022-03-18 08:35
大黄花鱼怎么做好吃？黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼的做法很多，有的朋友自己在家烧黄花鱼，烧好后，鱼很容易碎掉，可能你这几步没做对，今天教你黄花鱼家常做法，颜色好，味道香，鱼还不碎，下面分享下我这道菜肴的先准备食材:黄花鱼2条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒，料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、
具体做法:将黄花鱼去鳞去鳃，去除内脏，洗净，擦去鱼表面的水分，这样煎制时不会溅油。
将鱼的两面，用刀各划上几刀，方便入味葱切段，姜切丝，大蒜切片，香菜切段。锅加油烧热，烧至7成热，下入黄花鱼煎制，把黄花鱼煎到鱼身二面硬挺发金*，煎鱼时，适当的转动一下锅，把鱼头和鱼尾都煎制到位，捞出备用。
下入葱花，姜丝，蒜片，花椒，翻炒，炒出调料的香味。下入煎好的黄花鱼，淋入料酒和米醋，淋入热水至鱼身一半的水位，加入红烧酱油和生抽酱油、白糖、盐，大火烧开，转小火烧制入味，期间将鱼翻一次面。烧制剩少许汤汁时，关火，将黄花鱼捞出，将剩余的汁淋在黄花鱼上，撒上香菜段即可。
这样黄花鱼就做好了。
当然，还要注意:鱼收拾干净后，鱼身上尽量不要有水，用干净毛巾吸干净水，有水易碎，还容易溅油，煎鱼时，油放的稍多一些，要煎的久一些，把两面煎出一层硬壳，这样烧制时鱼不容易碎，煎的轻了容易碎，烧制入味时，要用小火烧制入味，用大火鱼容易碎。
热心网友
时间：2022-03-18 10:10
大葱切段，姜切片，蒜切粒，小葱切葱花，油温烧至6成热，放黄花鱼煎至2面金黄，加姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀，加清水、海鲜酱、料酒小火炖30分钟，汤汁收干后加醋、盐、鸡精拌匀，盛出撒上葱花即可。
黄花鱼怎么做好吃
材料：
黄花鱼1条，干辣椒6个，姜1块，大蒜3瓣，八角1个，大葱1根，小葱2根，海鲜酱1勺，花椒一把，料酒1勺，醋1勺。
黄花鱼的做法
1.大葱切段，姜切片，蒜切粒，小葱切葱花。
2.油温烧至6成热，放入黄花鱼煎至2面金黄，加入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀，加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。
3.汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上葱花即可。
小贴士：
黄花鱼中的微量元素，可以直接作用人类的神经系统，能减少焦虑和紧张等不良情绪的出现，对失眠也有很一定的调理功效。
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时间：2022-03-18 12:01
干烧黄花鱼怎么做简单又好吃？掌握这几点，肉嫩入味还不腥
黄花鱼，又名黄鱼，是属于海鱼中比较普通的鱼种。黄花鱼有“大黄鱼“和“小黄鱼“两种分类，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但鱼刺就相比较多一些。考虑家里有孩子吃鱼，所以我家一般都会买大黄鱼。
黄花鱼营养丰富，大人小孩都比较适合吃。
据资料显示：黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
以前我曾分享过黄花鱼烧豆腐的做法，今天再补充另一个做法——干烧黄花鱼，这个做法简单容易烹饪，比较适合初学烹饪的朋友。即便家常版的做法相比饭店大厨更加简单省事，可出锅后的味道也一点不输饭店。
喜欢的朋友不妨收藏起来，做给家人吃。
家庭版【干烧黄花鱼】怎么做简单又好吃？掌握这几点，肉嫩入味还不腥
【需要食材】
黄花鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、白糖、食醋、老抽、植物油
【具体做法】
1、准备1条大的黄花鱼，如果是小的黄花鱼那就来2条，鱼处理干净鱼鳞，刨腹清理干净内脏，撕掉腹内的黑膜和头部的鱼鳃，然后清洗干净，再在鱼的两侧改刀，方便入味。如果是小的黄花鱼可以不用改刀。
2、锅里烧油，鱼入锅煎至两面表皮焦脆上色。注意：煎鱼的时候，待底部定性变硬后再翻动另一面，这样煎出的鱼皮不容易破损。
3、鱼两面都煎好后搁置锅的一旁不需要盛出。用锅底的油放入葱姜蒜和辣椒煸炒香，同时从锅边淋入适量的食醋，盖上锅盖焖20多秒后再揭盖，这样可以借助食醋有效的去除鱼的腥味。
4、锅里填适量的热水，水量和鱼持平就可以了。一定要是热水，如果是冷水的话，鱼肉突然遇冷就会变得很紧实，也不容易入味。
5、水沸腾后开始调味，放生抽3勺、蚝油1勺、老抽少许、白砂糖少许，然后盖盖转中小火炖煮10-15分钟。鱼小的话可以时间短一些10分钟就可以了，相反，鱼大的话那就15-20分钟比较好。
6、鱼肉比较易熟，炖煮10多分钟后，我们就可以用勺子不断的舀汤汁浇到鱼的上面。这样可以在不翻动鱼的情况下，让鱼的两面都能入味好吃。
7、最后收汁我们可以转大火收汁，干烧是不用勾芡收汁的，直接就用原有的汤汁大火烧至浓稠就可以盛出了。出锅后再撒些葱花增香点缀。
【烹饪小提示】
1、大一些的黄花鱼一定要两面改下刀，可以方便汤汁入味，小的黄花鱼就可以省略。
2、这个干烧方法同样使用别的种类的鱼，比如：鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼等等。
3、做一条鱼用半锅油，很多人都嫌麻烦，所以家庭做法一般都会把油炸鱼，改为用油煎鱼，只要把鱼的表皮煎好了，口感也会不赖。
4、用醋烹锅除腥，这个还是借助我爸妈做饭的方法，效果也是非常不错的，通过醋的发挥可以带走鱼的腥味。很多肉类除腥也是用这个方法
