豉油鸡的美味做法?
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发布时间：2022-04-23 15:46
共7个回答
懂视网
时间：2022-06-03 05:24
豉油鸡是广东比较知名的家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢。以下是学习啦小编收集整理的关于豉油鸡的美味做法，希望对你有帮助。
制作豉油鸡的食材
豉油鸡的美味做法
1.鸡肉洗净放盘内备用。
2.姜切丝，蒜切末备用。
3.锅内倒入适量花生油。
4.再倒入同等量的酱油。
5.倒入少许香油。
6.加少许盐。
7.把锅内的料调和均匀。
8.把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。
9.盖上锅内中火煮。
10.待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。
11.加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。
12.把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
鸡肉的功效与作用
1、强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的副作用
1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
5、服用铁制剂时不宜食用。
6、中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
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热心网友
时间：2022-06-03 02:32
鼓油鸡又称为酱油鸡，它可是广东知名的传统特色菜肴之一，不仅用料简单，做法简单，味道还特别好，烹饪出来色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，吃起来非常的可口，一般在做鼓油鸡的时候，最好选用整只鸡来做，这样鸡的口感会更加爽滑，吃起来也会更加过瘾。
相信去过广东的朋友，大部分都吃过鼓油鸡，因为广东人可是对鸡肉有独特的喜爱，基本上不管是饭店里面，还是平常家里都会做豉油鸡这道美食，在吃过豉油鸡后，也有不少人会尝试在家自己烹饪这道菜，但是自己在家做出来的味道和口感总是差别很大，其实这关键的一步就是少了一味料，今天小编就来分享下，为什么广东人做豉油鸡如此美味，原来是加了“它”，难怪这么好吃。
准备食材：一整只鸡，生抽，老抽，八角，桂皮，大蒜，老姜，沙姜，冰糖，低度甜米酒。
制作方法：
首先将整只鸡表面的鸡毛清洗干净，还有腹部的内脏也要去除掉，接着把鸡肉放到盆中，加入生抽，老抽来腌制三个小时，这样不仅能够去除鸡肉里面的腥味，还能够让它均匀的上色，制作出来的菜品色泽更加好看，在腌制的过程中大概半个小时翻动一次鸡肉。
把腌制好的鸡肉拿出来放到锅中，准备一个小碗往里面加入老抽，八角，桂皮，大蒜，老姜，沙姜碎末，加入三块冰糖，最后加入一碗清水和半碗低度米酒调制一下，再倒入锅中开大火进行炖煮，要是家里有煲汤的砂锅，就可以用砂锅炖煮，因为它散热慢。可以虚火局热，鸡肉也会更加嫩滑。
等到锅中的汤汁烧开后，转小火边动边翻动鸡身，这样才能够让鸡身所有都能够均匀的沾上酱汁，盖上锅盖大概炖煮20分钟，接着关火后利用锅中的余温，焖煮的方法继续焖五分钟，这样可以让鸡肉更加嫩滑又入味。
烹饪小贴士：
1、所以广东人做豉油鸡好吃的秘诀就是在于加了低度的甜米酒，这样不仅能够去除掉鸡肉当中的异味，还能够让鸡肉吃起来非常的鲜嫩，吃上一口满满的酒香味。以上就是豉油鸡的制作方法，你学会了吗？
热心网友
时间：2022-06-03 03:50
材料
主料：光鸡1只；
辅料：油适量、盐适量、酒适量、豆豉适量、白砂糖适量、蒜头适量、生粉适量、姜片适量、生抽适量
豉香鸡
1
准备好材料，鸡肉提前用生粉、油、盐、生抽、酒调好味
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2
豆豉加糖蒸五分钟
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3
烧热锅
4
加油
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5
油热后加姜片、蒜头、豆豉，再加鸡肉，再加用生粉加水打芡。翻炒几下。
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6
盖上锅盖焖五分钟左右。
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热心网友
时间：2022-06-03 05:25
材料
鸡一只，姜五片，八角两只，冰糖两块，干辣椒两根（可省），生抽
做法
1.准备好姜、八角、辣椒，还有冰糖忘了拍图。所有材料放入砂煲中，加入一碗半生抽，两碗清水，煮开后转小火煮约5分钟，煮出所有材料的味道
2.转大火保持汤汁沸腾，放入收拾干净的鸡，保持大火，不加盖，煮约5分钟，注意翻面
3.不好意思，我上图用的煲口太小，不方便操作，中途又换了个锅。接着说大火煮约5分钟后，调最小火，加盖，焖浸约18分钟，中间翻面一到两次，关火不开盖，自然放凉至自己喜欢的温度就可以开吃了
热心网友
时间：2022-06-03 07:16
想要做豉油鸡，可以把鸡放在锅中进行焯一下，然后起锅烧油，放上豆豉酱以及把鸡块在均匀的放在锅中炒，添上水炖半个小时就可以出锅了
热心网友
时间：2022-06-03 09:24
有鸡的美味做法，搞高压窝去做一个试试，人偶很美味的
热心网友
时间：2022-06-03 11:49
将鸡清洗干净把葱洗干净切段，蒜头切片，鸡翅洗干净沥水备用。 .冷水入锅烧开 3撇去浮沫后捞出冲洗干净 将豉油鸡汁和草菇老抽倒入锅中 大火烧开后放入鸡 ...
