泡打粉与小苏打有什么区别?
发布网友
发布时间：2022-04-23 19:09
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热心网友
时间：2022-04-28 04:46
你好！一样的
泡打粉是泡制面包、甜点的常用材料之一，作用是令面团膨涨，吃下来便有更好的口感。
又名发酵粉，化学膨大剂的其中一种，能广泛使用在各式蛋糕、西饼的配方中。
碳酸氢钠（化学式：NaHCO3），俗称小苏打、苏打粉、梳打粉（）、重曹，白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸经中和作用后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
学名碳酸氢钠，化学膨大剂的其中一种，碱性。常用于酸性较重蛋糕配方中和西饼配方内。
热心网友
时间：2022-04-28 06:04
付费内容限时免费查看回答您好，很乐意为您解答，您的问题我已收到。正在为您整理答案，请稍等
1、苏打粉是单一物质，泡打粉是复合物质。苏打粉一般指碳酸氢钠，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
2、两者用途不同。泡打粉主要用于粮食制品之快速发酵，苏打粉除了有这个作用之外在医药、家禽饲料、家庭清洁、清洁美容、清垢、化工原料、除臭等方面也有非常重要的作用。
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