发布网友 发布时间:2022-04-23 19:01
我来回答
共1个回答
热心网友 时间:2023-10-14 01:22
茶叶中还含有咖啡碱,大家都知道咖啡碱是影响茶汤苦涩口感的重要物质。当水温过低的时候,咖啡碱都产生沉淀而酚多分分子也不活跃,这样就会影响茶水的口感变涩。而这三种物质一起都影响了一杯茶的汤色,这三种物质会跟随着温度的变化或溶解或沉淀,当水温过低的时候三种物质就会产生沉淀在茶杯中,导致茶汤变混。水温高时茶汤则会是鲜黄透亮的颜色。所以也有人说“好茶的茶汤冷后会变混”