焯水能去除一部分的嘌呤么
发布网友
发布时间：2022-04-23 19:01
共2个回答
热心网友
时间：2023-04-27 10:06
您好
食物用开水烫一下可以去嘌呤，减少嘌呤的含量。嘌呤多存在于动物内脏、海鱼、贝壳类中，由于嘌呤是水溶性的，烹煮后大部分溶入汤里，所以鸡汤、肉汤、鱼汤里的嘌呤含量较高。恰当的烹调方法可以减少食物中的嘌呤含量。
做鱼肉类菜时，嘌呤为水溶性物质，在高温下更易溶于水。所以，痛风患者在食用鱼、肉类食物时，可先用沸水氽过后再烹饪，这样可减少此类食物中嘌呤含量，同时也减少热量。
扩展资料：
为了减少嘌呤，烹饪厨具方面建议选微波炉、不粘锅和烤箱。痛风患者在饮食方面必须控制每日摄入总热量，均衡营养成分比例。
使用微波炉或不粘锅可避免因食用油过量而造成的热量过多，同时减少维生素的丢失。烤箱既能除去多余的油，又能烤出香喷喷的美食。此外，烤鱼或肉时在盘底铺上铝箔纸，可吸去溶出的嘌呤和油，从而降低食物中的嘌呤含量和热量。
热心网友
时间：2023-04-27 10:07
付费内容限时免费查看回答亲，对于大多数肉类来说，焯水是可以去除嘌呤的，特别是用鸡，鸭，猪等肉类。
在制作前先用开水焯水的话，是可以很有效的去除嘌呤，肉类如果进行焯水，不仅可以除去血水，还去除一小部分的脂肪，避免肉类过于肥腻，特别是痛风患者在食用肉类食物时先经过焯水，就能很好的控制自己的食物是健康的。
