麦芽糖拔丝芋头应该怎样做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 19:01
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-01 10:31
芋头一个
辅料
油适量
白糖50g
拔丝芋头的做法步骤
.芋头洗净 去掉头尾 切秤你觉得合适的方块.锅里放油 烧至5、6成热左右 下芋头 小火慢炸
3.炸至表皮有些金* 并且用筷子能够轻易搓穿芋头就可以了，起锅搁一边备用
.炒糖 把锅里的油倒出来 往里加入白糖 小火慢炒 一只翻来翻去 一定要小火小火小火！炒糖得非常有耐心哦
.炒糖 炒啊炒 翻呀翻 翻翻翻～
.炒糖 待糖融化后 一直慢慢炒到糖颜色转白 并且起泡泡 体积明显变大就ok啦（厨房灯光是那种老式的 比较黄 其实糖的泡沫是偏白一点点的颜色的 你们要注意观察哦）
.糖炒好 立马把芋头丢下锅里 翻炒两下 立马关火 动作要快速呀！然后让芋头均匀裹上糖 就可以出锅啦！
space

点击查看大图
8.成品 登登登登～芝麻控撒些芝麻做装饰看 好多好多丝呀！
9.成品 再晒一张这是前几天 用冰糖加白糖炒的糖色 颜色略重 得有点焦糖味儿 才能拉丝 不过也好吃 看个人喜好
热心网友
时间：2022-07-01 11:49
拔丝芋头
初级
拔丝
甜味
半小时
主料
槟榔芋适量
辅料
调和油适量
冰糖适量
清水适量
巧克力彩针（芝麻也行，装饰用。）适量
拔丝芋头的做法步骤
space
点击查看大图
1.槟榔芋洗净去皮，切1CM左右的条状。沥干水备用。
space
点击查看大图
2.热锅烧油，八层热时将芋头条放入油锅中，轻轻拨动，至表皮微微呈金黄时捞出，沥干油备用。
space
点击查看大图
3.将锅清洗干净，倒入适量冰糖，兑少许水，糖水比大约是1：3。用小火熬煮。
space
点击查看大图
4.熬煮过程中，冰糖会慢慢化开，糖水逐渐变浓。接着会开始冒泡泡，最后会变成图中这种金黄的颜色。整个过程中得用小勺或铲子不时搅动，力度不宜过大。
space
点击查看大图
5.当糖浆变成金黄后，马上将芋条倒入锅中，趁热迅速搅拌均匀。
space
点击查看大图
6.铲起入碟，撒些巧克力彩针，上桌。记得，旁边要配一小碗凉开水哦。
热心网友
时间：2022-07-01 13:24
你好！当然要麦芽糖和土豆在一起，先要把芋头煮熟，然后浇入麦芽糖粘起。
