冬季怎么吃烤冷面最舒服?
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1、准备食材：冷面，就是爽口的干冷面皮；炒几份东北冷面就准备几个鸡蛋，还有就是火腿肠，火腿肠是夹在烤冷面里面的，再有就是调料：辣椒粉、孜然粉、鸡粉、千岛酱、芝麻、植物油、蒜蓉酱辣，这些食材既需要炒，又很像是卷饼。
2、处理食材：火腿肠我们需要将外皮剥落，然后放好之后用刀子切成四瓣，放置一旁备用；葱切成葱圈，然后将所有的调料，如孜然粉、芝麻、鸡粉还有辣椒粉搅拌在一起，待均匀之后，就是我们应该准备好的“烧烤料”。而我们最重要的冷面需要压成板状的最好。
3、烤冷面准备：烤冷面当然要烤啊，自然要准备好平底锅，我们的面也要稍稍处理一下，将冷面在清水中浸湿，接着快速的将冷面捞出来，接着就是起锅烧热然后均匀的刷上一层油，然后将冷面铺在平底锅上，开始烤面，记的火一定要小火才好。
4、烤面打鸡蛋：待温度上升，我们会发现烤面也会变得软一点，待冷面稍软我们就可以加鸡蛋了，鸡蛋打在冷面上之后，用勺子或者其他东西将鸡蛋打均匀，一个冷面打赏一颗鸡蛋其实就够了，但是尽量打均匀，不然烤面和鸡蛋结合会让整个变得凹凸不平。
5、烤面加料：待鸡蛋液凝固大概七成的时候，就可以翻个面，然后我们将表面刷上之前调制好的酱料，然后将葱花均匀撒在上边，我们观察周边的蛋清凝固，在有鸡蛋的一面刷上千岛酱，于是乎关火，再在里面加上火腿肠条或者也可以将火腿肠切丁，撒上葱花即可。
6、烤冷面：烤冷面这样还差最后一步，那就是卷起来，我们将烤好的冷面从一边卷起来，将其中的酱料以及葱花、火腿卷好，然后我们就可以将整块盛出，然后切成几块后放入盘中，再撒上辣椒粉和小葱花就可以食用了。
这时候的冷面已将不是冷面了，烤的其实已经很热火了，无论是冬天还是平日里吃都很适合，这样的食物不像肠粉软糯，汤汁鲜明，但感觉很像肠粉，都是用面皮类的包裹鸡蛋等食物，几样主食混为一体，营养好吃还很好看呢。
嗯
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烤泠面是东北的特色小吃，有碳烤、铁板烤和油炸三种，建议做铁板烤冷面来吃，好吃
烤冷面的食材用料：
冷面适量，鸡蛋一个，里脊，火腿一根，洋葱，土豆，甜面酱，辣椒酱，醋，熟白芝麻，生菜，小葱。
1 做之前先处理好食材，将买来的里脊切片，洋葱清洗干净切成丝，生菜洗干净掰小片，土豆洗干净切成丝。备用。
2 往小碗里加入1勺辣椒酱，4大勺甜面酱，一勺醋，建议加一点醋解腻又好吃，再加一小勺白芝麻进去增香，搅拌均匀调成酱汁。备用。
3 起锅，锅中加少量油，将处理好的火腿、里脊片、洋葱和土豆丝放进去煎熟，煎好后盛出来。备用。
4 锅中刷油，放入一片冷面，中火煎十几秒左右，打入一个鸡蛋并用铲子搅散铺在冷面上，还要沿着冷面四周撒一圈冷水，待鸡蛋基本凝固后，翻面再煎1分钟左右。
5 将炒好的火腿，里脊，洋葱和土豆丝放在烤面上，接着将调好的酱汁均匀刷在冷面上，再铺上生菜，撒上一点葱花，最卷成长卷以后再切成块状，就可以开吃了。
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在家自己做烤冷面吃最舒服。
在现实生活中烤冷面对于很多人来说是属于一道比较常见的地方风味美食，而烤冷面源自于黑龙江地区，主要材料是由鸡蛋以及香肠和冷面片所制作而成，其中不仅有酱香的味道，同时也伴随着配菜的香味，令人垂涎欲滴，入口生香，而烤冷面的做法工艺简单，自己在家可以轻松制作。
烤冷面的做法
下面为制作材料以及做法(非原始正宗做法，标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料。)(以下口味为酸甜辣)
材料：油适量，冷面(1张)，洋葱10g。香菜5g，鸡蛋1个，烧烤酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。
做法：
1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
2、香菜和洋葱切碎。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，
9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。(当然也有撒芝麻的，这个看自己口味)
早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色菜肴。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。
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提起烤冷面，那可是满满的青春记忆。小永哥那时还在号称“东北小江南”的长春念大学，那时候的烤冷面还没有像现在这样风靡，大街上几乎见不到这样的摊子。
犹记得第一次吃烤冷面，那是在一个遥远的冬季，吃货朋友拉小永哥到学校一个不起眼角落里的一个小店，留着哈喇子给我介绍烤冷面如何好吃。少顷，一份色香味俱全的烤冷面边便摆在了我们面前，朋友迫不及待开吃了，我却怀着将信将疑的态度，吃了第一口，劲道的口感，酸、辣、甜、咸四味均衡，还有淡淡的香菜味，总之棒极了，自此小永哥对它喜爱至极。
最开始的烤冷面做法很简单：冷面+鸡蛋+香菜+调味料，价格也便宜，1.5元一份，慢慢的也丰富了起来，有加香肠的，有加金针菇的，有加培根的，等等，自然价格也不一而足。今天小永哥就教鸡丝宝宝们做一款色香味俱全的烤冷面。
烤冷面
食材：冷面、永达鸡丁酱 、鸡蛋、香菜、食用油、水、醋做法：
1.煎盘（平底锅）刷少许油，烧热，将冷面放入，在冷面上刷少许水，可使冷面柔软劲道。2.取一个鸡蛋打碎，搅匀，洒在冷面上。3.待鸡蛋凝固把冷面翻面煎，煎的时候可以刷一些油，以免粘锅。4.冷面煎好后，刷一些鸡丁酱，放上香菜和鸡丝，倒上醋，也可以依据个人口味使用其他酱类和蔬菜。5.一份香喷喷的烤冷面美味出炉。
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最舒服的应该有两种极端，一个是找个大的商城的小吃城，温度适宜，环境不错，要一份烤冷面和朋友边吃边聊天，还有一个极端就是大冷天的北风刺骨的吹着，最好是晚上8/9点的，中午和晚上都没吃饭，肚子也饿，这个时候来份热气腾腾的烤冷面，应该最舒服吃泡面最舒服，很简单啊啊，首先找一个很好的环境啊啊，很美好的环境里面啊，把空调开的暖暖的啊，把暖气开得暖暖的啊，然后的话最好是啊，能在炕上吧，在炕上啊，然后放一段优美的音乐，然后啊，一眨啊，最喜欢喝的饮料，乐语啊，你就可以畅开怀的，尽情的去享用吗？尽情地去吃烤冷面吧！很暖和的房间里，还要有狠辣的辣椒，再来点芥末，和两三个好友一块吃，一边**，一块流眼泪，这才是真正的生活，真正的舒服和快乐！吃冷面就得吃热汤，冷面里面放牛肉和鸡蛋，黄瓜丝，辣白菜，还有芝麻不会做的，可以用雪碧当汤，冷面先用冷水泡几分钟，水烧开放入冷面煮一下马上关火闷5分钟，加人热调好的汤加人黄瓜丝，芝麻，辣白菜鸡蛋，牛肉片就可以了美味呀。个人认为吃这种东西还是街边小摊最好吃，气氛也好，如果你给它包装成五星级酒店的感觉就失去了它原有的味道。
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烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种。
三种烤冷面味道各有差异，主要流行铁板和油炸。但在五六年前，由于煤气、油价上涨的原因，油炸式的烤冷面就没人愿意制作了。油炸式烤冷面就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。
烤冷面所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
现在烤冷面的做法分很多地方，主要有密山口味的，也就是烤冷面发源地的本来口味！再有就是哈尔滨口味的，以及秦皇岛口味。 烤冷面
密山烤冷面做法，将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、鸡蛋、 肉串、芝麻、 孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前声明，否则会不对口）
哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了！
秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多，不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冷面。
总之烤冷面的口味是以密山的做法为主，主要口味是以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道！
此外值得一提的是,烤冷面也属于大众食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常见的铁板上烤,与用油锅去炸,和与 四川麻辣烫结缘的涮.
烤冷面对 火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的,特点：松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。
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早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
下面为制作材料以及做法（非原始正宗做法，标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料。）（以下口味为酸甜辣）
材料：油适量，冷面（1张），洋葱8g。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。
做法：
1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
2、香菜和洋葱切碎，备用。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，
9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）
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烤冷面的发源地为黑龙江省鸡西市密山市，相传是位于密山市二中后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。
烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面。源于1999年黑龙江省鸡西市密山四中的炸串摊子，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就下了油锅炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆，结果恰恰相反，炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明。故名钢丝面，几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空。第二天门口的小摊便纷纷效仿，由于小贩不只是油锅，还有铁板炭烤等。于是便有了铁板，碳烤，油炸等做法的钢丝面。几年后，油炸面失宠，铁板烤冷面销量远大于油炸，所以各类商贩不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，. 火腿肠剥皮切四瓣，切葱花，将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。冷面要选这种压成板状的。
2. 电饼铛预热，刷油，将冷面放上，开小火。如果喜欢稍软口感的冷面，可在冷面表面喷少许水，但是一定要热锅热油的时候，这样水分很快被冷面吸收，不会把冷面泡粘
3. 待冷面稍软，打一个鸡蛋，摊匀
4. 鸡蛋七成凝固时，迅速翻面。这时的背面如图已经差不多熟了
5. 在这没有鸡蛋的面上刷少许蒜蓉辣酱，洒一些葱花儿和“烧烤料”
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步骤 1
冷面一片。这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软
步骤 2
平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去
步骤 3
取一个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上
步骤 4
待鸡蛋凝固把冷面翻面煎
步骤 5
这时候要在冷面上刷点水和醋，是为了防止煎出来的冷面干硬
步骤 6
为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。其实还应该撒一些香菜末，但是我家今天没香菜了，而且儿子也不爱吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出来。^_^
步骤 7
咱也没有切冷面的那种铲子，只好把冷面盛出来用菜刀切，好在不影响味道，就是麻烦点^_^ 在然后 就可以美美哒饱餐一顿了
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面食大家都是不会陌生的，在平时我们是会经常吃些面食的，而冷面就是其中很不错的一个选择，而且冷面吃起来的味道是非常好的，同时对我们健康是有好处的，那么具体冷面是怎么样的一种食物，我们制作冷面的时候应该煮多久，一起跟着煌旗君来看看吧。
冷面煮多久
想要制作出美味的冷面，那么必须要对煮冷面的情况有所了解才行，首先冷面其实就是我们用荞麦面和小麦面粉搭配在一起之后，制作而成的一种面食，同时对于冷面来说，实际上我们在制作的时候，还是比较麻烦的，所以说如果我们想要让冷面制作的好吃，那么对于煮冷面的情况有所了解才行。一般来说冷面煮的时候这需要两三分钟就可以了，这是和我们平时吃的面条是存在比较大区别的。
而且想要让冷面的味道好，我们还应该学会冷面汤的做法才行，这同样也是属于一个比较重要的情况了。首先需要我们准备好少量的花椒、姜片、葱丝、大料一起放入到锅中，然后我们在其中倒入2-3杯的水，烧开了之后我们就要再选择用小火去煮上5分钟左右的时间，等到汤汁变成微红色的时候就可以关火了。
然后需要我们把调料全部都滤出，同时需要我们把汁水倒入到碗中。然后我们等到汁水稍凉的时候，就可以依次的在其中加入冷面汁和调味料之后，这时候我们把酸甜的面汁做好了，然后我们选择放入到冰箱中，冷藏上1小时左右才行。然后我们把白菜放入到容器中，然后在表面上均匀的涂抹盐，然后我们再盖上盖子，腌制上2小时就可以了。等到我们把冷面腌好了之后，就可以把盐水全部倒掉，然后我们再把白菜切丝，之后我们把蒜压茸、葱切花、姜切末就可以了。同时还需要我们把葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉和白菜丝全部都拌匀，然后我们再静置上10分钟左右就可以了。同时需要把面和冷水一起下锅，然后用中火去加温水，煮上两三分钟之后就可以了。
不过因为冷面的软硬还是存在区别的，所以说大家应该对煮冷面的时间有所了解，不同的冷面在煮的时候也会有不同的时间，是大家需要注意的。
冷面的做法
想要制作出美味的冷面，首先需要我们准备好冷面，还需要火腿肠一根、小番茄适量、水煮蛋一个、虾皮适量、香菜适量，首先需要我们把火腿肠、小番茄全都切片，然后我们把水煮蛋一切为二，之后我们再把香菜切段儿，冷面的面条是应该洗干净的，这时候我们再选择用水稍一下，这样可以让冷面更好煮一些，然后我们把煮好的面条过一下凉水，我们再在碗中加入适量的酱油、白醋、盐、白糖、虾皮，之后我们再选择调入适量的冰水，同时在碗中是要放入冷面面条，较后我们再码上切好的食材，这样就可以吃了。
吃冷面的好处
对于冷面来说，其中较主要的食材就是荞麦粉了，而在制成荞麦面之后，同时因为冷面中的纤维是非常高的，同时热量也比较低，再加上冷面中的维生素B也比较丰富，所以大家吃冷面可以帮助我们促进眼部健康，还可以吃冷面来帮助促进神经系统有好处，是预防心血管疾病的好选择。
哪些人不能吃冷面
吃冷面的时候存在一定的禁忌人群，因为冷面是需要经过冰水泡制之后制作的美味食物，所以说冷面是性凉的，是容易对我们肠胃有一定的刺激问题产生的，所以对于肠胃不佳的人来说，冷面是不适合我们食用的，同时还容易因此而产生拉肚子的情况。是大家要避免的。
上面给大家介绍了冷面的情况，可以发现冷面是非常美味的食物，我们经常吃冷面对健康也是有一定好处的，所特别是在天气比较寒冷的时候我们吃冷面是很不错的选择，清热解毒的功效很好，所以大家应该对冷面有所了解才行。
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说起烤冷面这个东西，其实这是一个很年轻很年轻的小吃。在2005年之前是烤冷面落寞时代，当时的烤冷面做法和现在完全不同，口味也很一般。当时我上小学，我在吉林市和长春见过的烤冷面都没有任何配菜，而且用的冷面和正常用来煮的荞麦冷面也没有区别，仅仅是把冷面放在水上煎熟，然后配上酱料拌匀吃。由于用的是水，所以吃起来有点黏，不易多吃。也因此烤冷面有了一个分支，就是炸冷面，把冷面整张地放到油锅里炸（冷面的确论“张”，因为是压出来的），虽然口感可能更好，但是配酱就没那么好吃了。而2005年之后，烤冷面才赢来了它的黄金时代！根据百度百科所讲，改良版烤冷面由黑龙江的一所中学门前的小吃摊主发明，而后以迅雷不及掩耳的势头在黑龙江省和吉林省风靡起来。（当时我上初中，真的是短短的几个月，烤冷面就变了模样）改良后的烤冷面有了配菜，如葱花、洋葱等，最关键的，是鸡蛋！冷面和鸡蛋相遇就像罗密欧遇上了朱丽叶一样，我想这就叫绝配吧。然后烤冷面进一步的改良是在吉林，吉林制作传统小吃—煎粉的大煎锅最适合做烤冷面了。
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在寒冷的冬季，一家人围坐在榻榻米上，将冷面放在电烤炉上，加入肥牛、芝麻酱、辣椒油和油麦菜，边烤边吃，暖和加爽口，最舒服了！
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冬天怎么吃烤冷面最舒服，冬天外面冰天雪地好奇聪明，这个时候吃点热的烤冷面，在大街上虽然是顶着风，但是手里面捧着热乎乎的烤冷面。哎！或许在烤冷面散发出的。扑鼻的香气。非常的舒服惬意。
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冬季怎么舒服的吃烤冷面，这是一个值得思考的问题。我就是一个吃货，如果让我选择的话，我会买一份烤冷面，立马就吃，而不是把它给放了，在小吃街里面，冬季吃那些热乎乎的街边小吃，也是一件很美的事情，怎么舒服的吃，我觉得只要及时的吃，就很舒服了。不用等到放的不好吃了再吃。所以，他觉得冬季，在小吃街中，人海中，吃烤冷面是最舒服的，而且热了也不冷。心里也不会感觉冷。而且你见哪个人还会专门买一份烤冷面，大老远的，还要把他弄到舒服的环境，然后再舒服的吃，那是不可能的，肯定是会立即买完，立即吃。除非你不喜欢热闹，也不喜欢在人群中拥挤。那么你可以呀，选择把他打包带走，到一个舒服的环境，然后以自己喜欢的方式去吃它
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冬天是很寒冷的季节，尤其是我们这边东北，这个时候能吃到热乎的东西，就特别的舒服，而且很满足，我很喜欢吃的小吃，就是烤冷面，外面特别冷的时候，尤其是下雪的时候，在外面买一份烤冷面，立刻跑回暖暖的屋子里，盖着小棉被，倚着沙发，一边看电视，一边吃烤冷面，这个时候是最舒服的，总之吃烤冷面的时候一定要在特别冷的天，或者刚经历了特别冷的天，回到暖屋子的时候再吃，这个时候都是最舒服的
