豆沙饼该怎么做?
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热心网友
小时候看叮当，除了叮当的百宝袋，印象最深刻就是叮当最爱吃的豆沙包啦今天自己试做了一次，做出来还真是挺像的，呵呵
看着这些可爱的豆沙包，好象又回到童年，好开心啊
"-"
材料:约10个点心
蛋3个，糖约10大匙
我觉得这个分量做出来太甜了，可以减点，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉约16大匙
180克，泡打粉1小匙，红豆沙400克
做法
1
全部蛋放到大碗里打至粗泡后分3次加糖，打至发白且完全打发
就是全蛋打，打发后加入牛奶和蜂蜜，一次加一点
2
面粉、泡打粉混合过筛后分次筛到蛋糊中，快速拌匀
我也不知道这快速是要多快，反正我也拌了挺久的。。。，盖保险纸静置半小时
3
平底不沾锅烧热，倒入大概3大匙的面糊，中小火煎到表面很多气泡或者看到边边有点翘起来，铲子可以顺利铲起饼边就好，把饼翻过来略煎 一下就可以了
这个过程是需要点耐性的，每个饼我大概煎了7、8分钟，而我的锅每次又只能煎一个，等待总是难熬的。
4
煎好的饼皮应该一面是咖啡色，一面是米*的。饼皮放凉后取两个大小相当的，在米*那面抹上红豆沙，对齐盖好就是叮当最爱吃的豆沙包啦
自制可口芝麻南瓜豆沙饼
做法:
1南瓜切大块上锅蒸熟，碾成泥，加适量糖、糯米粉和面粉，糯米粉和面粉的比例大概是八比二。和成软硬适中的程度就可以包豆沙了。
2包上豆沙，粘上芝麻，烤盘里刷奶油，饼上面也刷一层奶油，用180度烤约25分钟就好了。
其实看别人的做法都是放锅里油煎，我懒，索性放烤箱烤，效果不错呀！至少没有那么油乎乎的。外面还有点脆呢。里面软乎乎的好吃！
水晶豆沙饼
材料：
澄面150克，淀粉60克，水160毫升，油1又1/2汤匙，糖1小勺。
市售豆沙馅1包/400克。木模1个。
做法：
澄面与淀粉混合过筛均匀，装厚壁汤盆中。水烧沸+糖1小勺，倒入汤盆粉中，用筷子快速搅拌粉类成雪花片状，连盆倒扣在干净案板上，闷10分钟左右。拿起盆，面中加入油，在案板上揉匀揉透至面团有光泽。
豆沙分成20份，每份20克左右，搓圆待用。锅里放水加热，摆上蒸架。
面团搓长条，切成20克左右的剂子，用湿布盖住。取一个，用手压遍，取厨房纸一张，蘸少少油，往刀面上抹点油，右手拿刀，将压扁的剂子用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将剂子压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，包紧馅，收口朝上，放进木模中，压平，饼朝下连模子放在桌沿边，左手在下，右手使劲敲一下，饼就会落下，左手接住，放在抹油的碟上，入蒸锅以大火蒸约10分钟即熟，取出后在饼在上刷一层油。
馅与皮重量要按木模大小自行进行调整，包上馅后压模刚好齐平。一边压一边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。除了豆沙馅，也可做莲蓉、豆蓉、奶皇等各式甜点，宜热食。
绝窍：冲澄面一定要一次冲熟，冲时和倒扣动作要快，水要够烫。
热心网友
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1.将面团的材料放进面包桶里搅拌。
2.油酥材料搅拌至无颗粒状态即可。
3. 醒发20分钟。
4.各分成12份揉圆。
5.面团压扁将油酥放在上面。
6.扭紧收口。
7.按扁擀长。
8.卷起来。再擀长，再卷起来。
9.中间对折。
10. 擀成圆形，中间放豆沙馅。
11.收口向下摆放在烤盘上。
12.刷上一层蛋液，上面撒一点黑芝麻。
13.放进180度预热好的烤箱。中层上下管，180度烤35分钟。
14.表出现金*即可出炉。
