玉米小面包的做法步骤图,玉米小面包怎么做
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用料
高筋面粉 230克
低筋面粉 30克
酵母 3克
玉米粒 50克
黄油 16克
水 40克
鸡蛋 1个
盐 2克
细砂糖 30克
淡奶油 55克
玉米小面包的做法
玉米粒剥出后洗干净，煮熟，沥干放凉备用。
把主面团除黄油、盐以外材料放进面包机，揉扩展阶段。
加入黄油、盐揉完全阶。
取出面团，倒入玉米粒揉匀。
将面团滚圆，放入盆中室温进行一发，发酵至两倍大。
面团，排气后将面团平均分成8份，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
此面包有两个造型，其一是将面团擀成圆形，在表面用锋利割刀割3条横线，不要割透。
卷起来。
另一种是将面团按扁，擀成椭圆形。
上下向中间三分之一对折。
擀成椭圆形。
两边向中间卷起。
翻面放入烤盘中，用锋利刀片割出喜欢纹路。
分别做好后放入烤箱，开发酵功能，烤箱内放一碗热水，发酵至两倍大。
取出烤盘，毛毛虫状面包刷上一层薄薄的蛋黄液，另一款表面筛上一层高粉。
放入预热好180度烤箱烤20分钟。出炉后冷却脱模，装袋保存。
