晒好的地瓜干怎么处理才能出白霜?
发布网友
共2个回答
热心网友
先把地瓜洗干净，加冷水放入锅内，水需淹过地瓜，煮到水开即可。这时候地瓜只是半生不熟，取出就可以拿出去晒，晒到地瓜变软，多久要看日照情况，下一步是用蒸的，蒸透后可以压扁再拿出去晒太阳，
蒸完时盖好闷起来，第二天再晒，这样会更甜，但颜色会有点发黑之间好像可以多蒸一两回，尽量晒干有益保存。地瓜选小点合适，品种黄芯而且软的那种最好。这是我早年下乡时学的，闽西的地瓜干是很有名的，做法大致如此。太久了，记得就是这样。如果只是粮店那种地瓜干，切片暴晒即可。
热心网友
一定要放在低温地方，不需要捂得太严，否则容易长黑斑
