炒茄子应该怎么炒才能吃起来软软的?
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热心网友
如果茄子烧的非常硬的话，第一个就是时间的问题，第二个就是其中的水分的问题，今天跟小编学会这个方法，保证你烧出来的茄子又软又嫩，接下来就让我们一起走进茄子的制作过程，让你一秒变成大厨吧！
第一步，首先要准备的就是主菜，还有配菜，主菜是茄子，配菜是西红柿，这两者搭配能够让菜更加的入味。青椒也是必须要准备的。准备好这些以后就开始改刀切块了，把茄子切成改刀装，把西红柿切成小块的，切完之后冲洗一下，然后放到一个盘子里面备用。
第二步就是要准备好葱姜蒜了。如果不喜欢姜的话，可以不要放它。
所有的东西都准备好了以后就可以往锅里面烧油，油热了之后可以往里面加入之前准备好的葱姜蒜，炒熟香味之后就可以放些西红柿，当西红柿化开之后就放进茄子，大概两三分钟就可以出锅，这样做的茄子又软又嫩，入口即化，非常的鲜美。
提醒大家一下：出锅之前可以先尝一块，如果觉得够软的话，那么就可以出锅了，如果觉得还有一些业务，那么也可以多炒一分钟。
还有一点也非常重要，就是之前的茄子一定要加入少量的盐，静止一个十分钟的时间，这样也是为了能够更好的沥出水分，吃起来的口感更加的好。
怎么样？看了小编的步骤，是不是觉得非常简单呢？其实茄子就是一道非常简单的家常菜，不需要什么特别的食材，只要有葱姜蒜，还有油盐就可以了。味道不需要那么重，如果家里面有糖的，也可以稍微撒一些糖，这样更加好吃。这个方法是不是特别简单了？今天你学会了吗？快到评论区留言讨论。
热心网友
可以将茄子切成茄条，用水焯一遍，在锅中加入适量的油，放入葱，姜，蒜花椒，进行爆香爆香之后，将茄子放入锅中翻炒之后加入土豆，还有准备好的青椒，在加入适量的盐，鸡精，味精，蚝油，生抽，老抽，最后翻炒一分钟加入适量的水水淹没食材，小火慢炖5分钟，炒茄子吃起来就会软软的了。
热心网友
在炒茄子的时候就需要将茄子清洗干净，可以在上面扎几个小孔，然后里面再加入食用盐和淀粉，腌制5~10分钟，在上面裹上淀粉之后，再放到油锅当中用大火油炸。
热心网友
在进行炒茄子的时候，一定要把茄子放进水中进行浸泡，也应该注意茄子的口感，而且一定要先放入食用盐，这样会更好一些。
