为什么炸东西的时候放的油越多最后效果越好呢?
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油炸食品有二种炸法：
第一种、烤炸型（机械油炸）
一般用于机械批量生产的油炸食品。
在食品面上喷油，这样再用高温烤即可，由于机械空间大，温度均恒，所以效果最好，我们一般不会拥有这种方式，所以采用油炸（锅）
这就是第二种了。
第二种：油炸
一般来讲，油炸时放的油越多，炸的质量就越好，这与上面的原理一样，是为了达到温度均恒的目的。
但什么时候放食品进去比较合适呢？
油在锅里开始动时，也就是油开始冒出小泡泡时就可以放了。
这样效果最好。
这时有人可能会问：如果我放下去不熟怎么办？
几个常见问题：
如果需要炸的食品体积较大时，应该用刀划一些条形口子。在炸后会出现花纹，也不影响美观。
为什么炸虾和炸鸡腿不一样？
因为炸东西时，主要在于表皮，表皮达到食品熔度之前就是我们常说的焦，再过就是糊了。当表面出现焦时，表示食品的表皮已经好了。
炸虾与炸花生是一样的道理，因为体积小，所以很容易产生焦。而且虾在剥皮后里面水份比较充足，经油一炸之后立即焦了，里面的水是开的，这样就在里面形成了高温焖，虾本身体积就小。
明白了没有？
还没明白？再说一个炸花生的事吧，你们就知道了。
如果炸花生，最好花生先过水再放入锅中炸，炸时不能熟，如果熟了之后出来就是糊的了。
大家可以试一下：
看见花生变色立即起锅，这时有二种可能。
第一种，起锅之后放在一个碗内，一会之后花生出现上面刚好，下面糊了的情况
第二种，将花生放入盘子，或漏勺中晃动，约三分钟后，花生颗颗一样香、可口，没有生的。也没糊的。
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最佳答案来了！
油炸食品有二种炸法：
第一种、烤炸型（机械油炸）
一般用于机械批量生产的油炸食品。
在食品面上喷油，这样再用高温烤即可，由于机械空间大，温度均恒，所以效果最好，我们一般不会拥有这种方式，所以采用油炸（锅）
这就是第二种了。
第二种：油炸
一般来讲，油炸时放的油越多，炸的质量就越好，这与上面的原理一样，是为了达到温度均恒的目的。
但什么时候放食品进去比较合适呢？
油在锅里开始动时，也就是油开始冒出小泡泡时就可以放了。
这样效果最好。
这时有人可能会问：如果我放下去不熟怎么办？
几个常见问题：
如果需要炸的食品体积较大时，应该用刀划一些条形口子。在炸后会出现花纹，也不影响美观。
为什么炸虾和炸鸡腿不一样？
因为炸东西时，主要在于表皮，表皮达到食品熔度之前就是我们常说的焦，再过就是糊了。当表面出现焦时，表示食品的表皮已经好了。
炸虾与炸花生是一样的道理，因为体积小，所以很容易产生焦。而且虾在剥皮后里面水份比较充足，经油一炸之后立即焦了，里面的水是开的，这样就在里面形成了高温焖，虾本身体积就小。
明白了没有？
还没明白？再说一个炸花生的事吧，你们就知道了。
如果炸花生，最好花生先过水再放入锅中炸，炸时不能熟，如果熟了之后出来就是糊的了。
大家可以试一下：
看见花生变色立即起锅，这时有二种可能。
第一种，起锅之后放在一个碗内，一会之后花生出现上面刚好，下面糊了的情况
第二种，将花生放入盘子，或漏勺中晃动，约三分钟后，花生颗颗一样香、可口，没有生的。也没糊的。
如果还不明白就没办法了。
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或许是本身人家有专门控油的家伙，而且人家的时间也是有规定的！或许你是把他们都炸完后放在碗里面没有空干净，出现了有很多有！
老婆，少吃点油炸的，对身体不好！
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主要是火候吧，油温，大火不怎么吃油，不过小心糊了。小火吃油
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【油多油少是其中一个问题】
【还有就是油温的控制】
【油炸食品的时候一定要油适量】
【油烧到6、7成热的时候下锅】
【然后变小火慢慢炸。。。】
【直到裏面熟了外面金黄就可以了】
【之后把油炸完的食品放在吸油纸上】
【不过，我建议你少吃油炸和烧烤的东西】
【对身体不好啊。。。】
【我在减肥呢，什麽高脂肪的东西都要避免】
【忽忽。。祝你做饭越来越好吃】
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好贤惠阿……
就因为炸东西费油，而且又不好收集，我们家都不吃油炸的了。
等着看最佳答案……
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油多则受热均匀~不易一面糊了，一面还没沾到油而没熟。
补充问题的答案是：他们都是用网状物让油滴下去滴~~
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油多油温可以均衡点 油少油温不均衡几乎是烤了 所以会出现你说的情况
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受油面积大，受油均匀当然效果好了，你放油少很容易就炸糊了
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可以用起酥油呀
