煎蛋为什么很容易糊？正确的方法应该是什么？

发布网友 发布时间：2022-03-11 17:43

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热心网友 时间：2022-03-11 19:13

首先开小火，煎荷包蛋全程用小火即可。平底锅烧热，下入凉油，加入少许精盐，这样不会溅油，荷包蛋还有底味，一举两得。

然后打入鸡蛋，小火慢慢煎制。蛋液开始定型之后，晃动煎锅，鸡蛋顺利的离开锅底后，用铲子小心的翻面，让蛋黄一面接触锅底。定型之后，加一点点开水，加盖焖10秒，然后出锅即可，这样可以使荷包蛋香嫩还不腻。

如果要吃溏心蛋的话，只煎一面就可以，但大家尽量少吃，鸡蛋最好在全熟后再食用。

洋葱圈荷包蛋

再给大家说个小技巧，煎荷包蛋的时候，为了让小朋友们喜欢吃。鸡蛋下锅之前，可以切一个洋葱圈放入锅中，鸡蛋打在洋葱圈内，这样煎鸡蛋相当于加了模具，外形平整漂亮，孩子特别喜欢吃。

浇汁荷包蛋

如果想换个口味吃煎蛋，那这种煎蛋方法是升级版，可以做咸鲜口味，也可以做糖醋口味。只需要事先调制碗汁，取一空碗，加入少许生抽、白糖、胡椒粉、青红辣椒丁、香葱末。

起锅小火，锅烧热下凉油，打入2个鸡蛋，小火煎制定形翻面。加入少许清水，加盖焖20秒。出锅装盘，浇上提前配好的碗汁，味道醇厚香嫩，是一道下饭利器。

这碗汁是咸鲜微辣口的，一般小朋友喜欢吃酸甜的口味，碗汁里加入少许香醋或者番茄酱，即成糖醋荷包蛋。

热心网友 时间：2022-03-11 20:31

很多人之所以喜爱吃鸡蛋，不仅仅是因为它有着极为很好的营养，主要还是口感能够让很多人满意。鸡蛋的做法分为很多种，比如小炒荷包蛋，青椒炒鸡蛋等等，这些都是大家比较喜爱吃的。除此之外，荷包蛋也是每天大家必选的一道菜肴，因为这样的做法，鸡蛋能够很大程度地去保留鸡蛋的原有丰富物质，吃起来味道也会更加鲜美。

但是想要煎出来的鸡蛋软嫩，而且口感很好，就需要一定的技术。最常规的做法，主要是倒油，然后直接打入鸡蛋，但是这样做出来不仅仅会有糊掉的可能，还会导致最后鸡蛋的口感不行。大家在这之前，应该要准备好生姜和食用盐，再倒入油之后，用一点食用盐和生姜放在锅里，这样煎出来的鸡蛋不会糊在锅上，而且还很软。

锅内通过生姜预热好之后，再来倒入油，等到油温逐渐升高时，再撒上少许的食用盐，这样做不仅仅是为了增加鸡蛋的味道，还起到了隔热的作用。加入食用油的最大目的是为了不至于让鸡蛋与锅面接触的太近而糊，很多人就是没有掌握这样的一个小小的技巧，导致煎出来的鸡蛋直接糊掉了。

大家在掌握了这个技巧之后，以后再煎蛋的时候，不仅仅不会粘锅，还会让煎出来的鸡蛋很有品相，口感也很好。其实最大的技巧就是在这里，下一次大家就可以自己去尝试一下。

很多人之所以喜爱吃鸡蛋，不仅仅是因为它有着极为很好的营养，主要还是口感能够让很多人满意。鸡蛋的做法分为很多种，比如小炒荷包蛋，青椒炒鸡蛋等等，这些都是大家比较喜爱吃的。除此之外，荷包蛋也是每天大家必选的一道菜肴，因为这样的做法，鸡蛋能够很大程度地去保留鸡蛋的原有丰富物质，吃起来味道也会更加鲜美。

热心网友 时间：2022-03-11 22:05

煎蛋很容易糊，用煎小火可以避免。

最近这个煎蛋很火

给闺女做了一次.吃的停不下来

用料  

鸡蛋    5个    

食用油    适量    

生抽    2勺    

香醋    1勺    

蚝油    1勺    

白糖    半勺    

番茄酱    1勺    

淀粉    半勺    

清水    5勺    

葱花    适量    

最近这个煎蛋很火的做法  

把所有的料放在一起搅拌均匀、勺子有多大呢，我用的是给宝宝吃饭的勺子.如果是大人吃口味重一点的就相对把料再多放一点就行了……

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搅拌均匀待用

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煎5个鸡蛋

两面煎焦一点更好吃

煎好后把锅里剩下的油倒出去、或者像我一样换一个锅、把煎好的蛋放进去、把调好的料倒进去、把鸡蛋两面都裹上酱汁即可

装饰一点葱花

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味道真的很赞

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 鸡蛋是营养丰富的一种动物蛋白补充。它具有滋阴润燥，养血发胎功效。对于身体出现的热病烦闷，燥咳声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，下痢，疟疾，烫伤，皮炎，虚人赢弱等症状都有良好的营养补充和调理作用。另外，它含有丰富的蛋白质以及矿物质对于身体具有对神经系统和身体发育，可以改善人体的记忆力等功效。另外，它可以修复肝细胞的再生，对肝细胞组织损伤有明显的修复作用。它对于身体的血浆蛋白，增强身体免疫力和代谢机能有明显的提高作用。对于动脉粥样硬化也有良好的预防作用。对于身体的癌变有良好的防治作用。另外，它还含有丰富的铁，对于身体出现的缺铁性贫血，面色萎黄，也有良好的调理、营养补充作用。所以，日常生活中建议每天至少食用1枚鸡蛋。

热心网友 时间：2022-03-11 23:57

煎蛋容易糊，很大原因就是你的火太大了。正确的方法是起锅烧油等油差不多了，把鸡蛋放进去，等时间差不多了，再翻个面，在煎会就可以出锅了。

热心网友 时间：2022-03-12 02:05

我一般都是用平底锅煎蛋，把锅烧热后倒油，然后再放一点盐，用炒菜铲推动一下，然后等开始冒烟了就关小火，这时候就可以开始煎蛋了，过程中一定要小火不然就好焦了。而去油的比例要放好，过多会很油，少了就会焦。

热心网友 时间：2022-03-12 04:29

因为锅不够热，而且火也太大，应该热锅冷油，小火慢煎，这样子出来的煎蛋不容易糊，口感也好，营养价值也高。