怎样防止饺子馅变酸？

发布网友发布时间：2022-04-22 12:48

共1个回答

热心网友时间：2023-11-05 03:56

保鲜袋密封包起来，放到冰箱冷冻室。

低温储存法：

低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是在冰点以上。

低温保鲜贮藏法应注意哪些事项：

第一，所用冷库的除湿效果要好，空气相对湿度应控制在60％以内（50％以下更佳）。

第二，冷库存放时应该分层堆放，每件之间要留一些间隙，使冷空气在库内有足够的循环空间，以便食物能均匀快速降温。

第三，食物出库后，不能升温过快，要逐步升温，然后进入常温，最好分成小包装，这样更有利于保持食物品质。