炖鸡腿怎么做呢？
发布网友
发布时间：2022-03-06 22:21
共5个回答
懂视网
时间：2022-03-07 02:42
鸡腿怎么切？
1、准备食材、刀具等
2、从鸡腿露出骨头的地方深入，沿着中间的那根骨头往下剪。
3、把鸡腿转个身，沿着骨头把左右两边的肉都剔下。
4、把骨头根部的肉也拆下，沿着骨头把后面的肉也拆下。
5、沿着鸡腿肉纹理切即可。
总结
1.准备鸡腿、刀具等
2.从鸡腿露出骨头的地方深入，往下剪
3.沿着骨头把左右两边的肉都剔下，把骨头根部的肉也拆下
4.沿着鸡腿肉纹理切即可
热心网友
时间：2022-03-06 23:50
鸡腿和鸡翅一样油炸的最香，外酥脆内软，味道鲜美，大人孩子都爱吃，但是油炸的食物不健康，所以尽量少吃。鸡腿除了油炸外，还会用来炖着吃。鸡腿肉厚，一般会在下锅前用盐腌制一下再入锅，但是腌制时间长了会影响鸡肉的鲜美，腌制时间短了，鸡腿不入味。想让鸡腿入味的同时又想保持鸡肉的鲜美，那就要控制好时间，到底需要多长时间，还真不好说。
老式的做法就是把腌制好的鸡腿肉，放入锅中添加各种调味料来炖。炖的时间长还不见得里面肉入味，费时间不说还浪费煤气。不入味的鸡腿吃起来不下饭，外面咸里面淡，通常是抓起鸡腿三下两下就吃完，根本就不用配着米饭吃。
那怎样炖鸡腿才入味呢？其实很简单，只要多做一个步骤，鸡腿肉既能入味又能保持鲜美，而且不需要炖很长时间就能做好。
今天和大家分享鸡腿的新做法，省时间又省煤气，鸡腿很快入味。
准备食材：鸡腿4个
准备调料：姜 葱 八角 香叶 花椒 盐 糖 胡椒粉 生抽 老抽 料酒 植物油
制作步骤：
第一步：鸡腿清洗干净后，用剪刀把鸡腿肉剪开，肉里面连着的筋剪断。鸡腿剪开后不用腌制可以直接下锅炖，可以保持鸡肉的鲜美。而且容易很快煮入味。
第二步：把剪好的鸡腿放入盘中，剪开部分朝上放，用料酒，盐，生抽，胡椒粉，葱，姜拌匀。
第三步：锅里放少许油，油热后放入鸡腿，皮朝下放，剪开的部分朝上，中火煎至皮出油。
第四步：然后把鸡腿翻过来，稍微煎一下，放入适量生抽，老抽，糖，胡椒粉，八角，香叶，加入适量水煮开，放入一勺料酒继续煮 一会儿，然后转中小火炖。水的量不要超过鸡腿的2/3处就可以了。
第五步：炖鸡腿的期间，翻两次面，放入适量盐炒匀，并用勺把汤汁浇在鸡腿上，使鸡腿更容易入味。汤汁快收干时，倒入适量水淀粉勾芡，撒上些葱花就可以出锅了。
第六步：把炖好的鸡腿装入盘中，鸡腿肉酥烂入味，在各种调料的作用下味道极其鲜美。
第七步：炖好的鸡腿出锅装入盘中，把有皮的一面朝上放，这样看起来还是一个完整的鸡腿。
第八步：用筷子夹起一只鸡腿，可以看见鸡腿里面充分吸收了卤汁，很入味。
小贴士：
1.鸡腿肉剪开后用调料搅拌好不用腌制，直接下锅炖，容易入味又能保持鸡肉的鲜美。
2.所用调料中生抽，老抽都含有盐，盐的用量要适量。
3.煎鸡腿时油不要多，鸡皮上的油煎出来足够了。
4.鸡腿肉剪开后，里面的筋最好也剪断，防止收缩。
热心网友
时间：2022-03-07 01:08
第一，在锅中倒入凉水，把鸡腿放入锅中煮出血水，把血沫倒掉将鸡腿捞出。 第二，在锅中倒入凉水，放入鸡腿，葱姜蒜，八角，花椒，酱油，料酒，盐。炖十分钟后收汁出锅即可
热心网友
时间：2022-03-07 02:43
付费内容限时免费查看回答您好，很乐意为您解答，您的问题我已收到，请给我两分钟左右的时间打字，爱吃烤鸭啦不是机器人，请不要结束订单，谢谢！
您好，我这边为您查询到炖鸡腿的方法与步骤:1.鸡腿加一点盐和胡椒粉，腌制片刻。2.切所有的蔬菜食材。3.鸡腿腌制好和食材腌制好之后，放一点油，将鸡腿煎至金黄。4.将蔬菜煸熟并加入煎好的鸡腿。想要更浓郁的普罗旺斯味道，可以加入一点点迷迭香和两到三杯普罗旺斯的葡萄酒。5.中火将所有食材炖30分钟，就可以摆盘出锅啦！
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热心网友
时间：2022-03-07 04:34
1鸡腿洗净
2冷水下锅
3水开后抛去浮沫
4焯好的鸡腿捞出控水
5葱姜蒜八角备用
6炒锅倒油，放入白糖，炒糖色
7把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁
8放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻
9倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟
10把汤汁收干后出锅
