新鲜红辣椒怎么做辣椒酱

发布网友 发布时间：2022-03-06 22:18

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共10个回答

热心网友 时间：2022-03-06 23:47

主料：红辣椒300克、小米椒100克

调料：姜5克、大蒜60克

做法步骤：

1、准备好食材

2、红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁

3、两种辣椒放入破壁机

4、倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌

5、打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期；

6、完成。

热心网友 时间：2022-03-07 01:22

付费内容限时免费查看回答1.准备食材

将新鲜采摘下来的生辣椒去掉头上部分，将坏掉的部分去除，然后用清水清洗干净晾干，在晾干的这段时间剥好大蒜，然后选择新鲜的姜切下3片备用。

2.将食材切碎

根据自己的顺序，依次将生辣椒、大蒜和姜片切碎，然后混合在一起将其剁碎和充分的混合。

3.食材装瓶

拿出清洗晾干的玻璃瓶，将剁碎的食材装填进去，接着放入花椒。

4.放入糖和盐

根据自己的口味，放入适量的食盐和食糖，要适当的少放。

5.导入食醋

食醋是腌制生辣椒酱的关键，倒入的量以浸住所有食材为标准，不要过多，当然也不要少放了。

6.封口

接下来是封口，首先将瓶子的盖子盖上，而后使用食品袋缠住瓶口，做到密封，最后将瓶子放到阴凉通风处，腌制7-10天就可以食用了，口味是酸辣中带有甜味+蒜姜味。

希望我的回答能够帮到您，谢谢！

热心网友 时间：2022-03-07 03:13

1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。

2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。

3、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

热心网友 时间：2022-03-07 05:21

我妈妈说要做不给防腐剂也能保存时间比较长的辣椒酱，是需要先把辣椒晒一晒的~不然剁好装起来吃过一两次就会发霉的了·放冰箱也不例外呢！晒了之后，弄点蒜薹 豆豉 然后一起剁~加点盐，剁好之后装瓶子封存，放一两天之后就可以食用了！

热心网友 时间：2022-03-07 07:46

把辣椒剁碎，然后放一些蒜和姜（也是要剁碎了的),还要加一点盐，注意不要太多，最后放在缸里腌制30天左右，就可以了

热心网友 时间：2022-03-07 10:27

1辣椒洗干净后自然风吹干
2把吹干的辣椒放上姜和蒜
3把放好姜和蒜的辣椒剁烂(粗细看自己喜好)
4把剁好的辣椒用密封罐密封好就行了

热心网友 时间：2022-03-07 13:25

新鲜的辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，
用碎肉机打碎，如果没有加工的地方，就只好辛苦一点，自己用刀剁碎，剁的过程中一定要注意保护手，最好带上手套。
把八角，山奈，花椒等打成粉，辣椒剁碎后晾晒两天，水分蒸发的差不多后，把打成粉的八角，山奈，花椒，盐加入，调匀，装入瓷坛中，加入生菜油，密封，保存一周后即可食用，用于炒，拌等都可以。

注：如果不习惯吃生菜油，或者没菜油，可用调和油，或者花生油，不过最好烧热去味，凉冷后再加入辣椒酱里。

热心网友 时间：2022-03-07 16:40

腌制 然后研磨 加料

热心网友 时间：2022-03-07 20:11

你想做是吗？

热心网友 时间：2022-03-07 23:59

谢谢红辣椒怎么做辣椒酱首间用榨汁机给他搅碎叫碎以后上锅，加上盐，五金辣椒，加半斤，盐再加一再加一再加上，而且晾凉以后熬开以后凉凉，再加上算和将企业项目，四两算二两家在一起搅拌再加上位置。