红糖马拉糕木薯淀粉可以用红薯淀粉代替吗？
发布网友
发布时间：2022-04-22 10:08
共2个回答
热心网友
时间：2023-06-27 03:31
可以。
木薯粉是一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻、橡胶、小桐子同科，在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，而红薯淀粉，是由红薯加工制成，日常生活中比较常见，长用来制作粉条、粉皮、凉粉等各种食品。用红薯粉加工粉条弹性比较好，口感也爽滑。
扩展资料：
注意事项：
由于木薯淀粉没有气味、口味平淡，单独进行食用的口感较差，但是受热后形成的浆糊具有粘性，且清澈透明有延展性，所以大多都是与其他食物混合加工再进行食用，常见的有木薯淀粉食物有、小笼包、饺子、芋圆、果冻、糖果等。
适宜人群：普通人群均可食用。
禁忌人群：糖尿病患者、孕妇、过敏者。
不宜同食：高蛋白食物、酒、杏仁。
参考资料来源：百度百科-木薯淀粉
热心网友
时间：2023-06-27 03:31
番薯淀粉在一定情况下可以代替木薯淀粉。
1、如果木薯淀粉用作制作食物的添加剂，补充食物中的淀粉，使食物具有弹性，在这方面红薯粉有同样的效果，可以替代木薯淀粉；
2、如果木薯淀粉用作制作芋圆这一类食物，不仅需要木薯淀粉的弹性，还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感，而红薯淀粉在经过蒸熟之后颜色是灰色，没有木薯淀粉的亮泽，在此情况下红薯淀粉则不能替换木薯淀粉。
