为什么山药削皮后里面有那么多麻点而且泛黄?能吃不？
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发布时间：2022-04-22 10:07
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热心网友
时间：2023-06-25 02:30
可以的，鲜山药的水分含量大，在储运及加工过程中，尤其是山药去皮、切块后很容易产生褐变。主要原因是山药组织中的多酚氧化酶（PPO）及多多酚类物质含量比较高，当山药破碎后，表面积增大，与空气的接触面积增大，山药中的多酚氧化酶更容易将酚类物
