在家想要做出美味的青团，该准备哪些食材？
发布网友
发布时间：2022-04-22 10:07
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热心网友
时间：2023-10-23 19:18
家庭版青团制作并不复杂，下面给大家分享一下做法。
材料
糯米粉300克 粘米粉150克 鲜艾草叶200克
食用碱2克 开水240克 细砂糖20克
食用油适量 熟花生米180克 熟黑芝麻80克
细砂糖（糖粉）80克
制作过程
1、 把艾草的嫩叶子摘下来，清洗几遍，煮一锅水，加入一点食用碱，把艾叶放进去煮30秒钟左右，捞出沥干水分；
2、把焯好的艾叶放进料理机，再加入刚煮开的开水250克，打成汁，越细腻越好；
3、把糯米粉、粘米粉和细砂糖先混合好，倒入艾叶汁，边倒边快速搅拌均匀；
4、把拌好的粉团转移到面板上，在面板上倒一点食用油，手粘一点油把粉团揉成光滑的面团，要揉到干湿适合，面团不易碎为止，揉好盖上保鲜膜防干；
5、把花生、芝麻、细砂糖混合搅碎，粗细随你喜欢；
6、揪一块面团大概40克，搓圆，用大拇指按在中间，捏出一个小碗，填上馅料，收口，可以用虎口收口，也可以像包包子那样折褶子收口；
7、整理成型，垫上油纸，搓高一点，蒸出来比较好看，做满一笼；
8、烧一锅水，水开上笼蒸18分钟左右。蒸的过程可以开两三次盖，听说这样可以有效防塌陷。试了两次，一次有中途开盖一次没开盖，有开盖的还真不塌，没开盖的稍扁一点。稍微晾凉一下就可以开吃了。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！
热心网友
时间：2023-10-23 19:19
家庭版超级简单的青团
用料 ：糯米粉 200克 粘米粉 100克 赤藓糖醇 30克 艾草汁 艾草粉 30克 温水 250克 油 10克（玉米油，猪油，黄油均可） 澄粉 60克 沸水 100克 紫薯 若干个 芋头若干 自制炼乳 30克
家庭版超级简单的青团的做法
材料如图购于某宝
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调好艾草汁 要用温水哈这样才会软 糯米粉和粘米粉混合加入艾草汁
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混合成团
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澄粉➕沸水混合成团加入上步面团
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揉匀 很费力气
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准备馅料 之前准备好的 建议先准备好馅料 因为艾草团很容易干 ！ 蒸好的紫薯➕荔浦芋头 加入适量炼乳（不要加糖了因为炼乳本身就很甜 ）觉得干了加牛奶适量 在搅拌机搅匀 （自己手动搅拌也行就是比较费力）
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艾草团四十克一个 馅料25克一个 准备好团成团 艾草团上面盖上保鲜膜 一定要快点包 时刻喷水在面团上！因为它太容易干裂 一旦干裂就不容易包了 虽然蒸过就不干了但是很容易露馅！
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包包子手法 我又包了几款豆沙的 豆沙买的现成 的 又便宜又省事 自己做也可以 但是真的麻烦
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上锅 每个都垫油纸 这样 好操作 取出来 不建议垫纱布因为容易粘！
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大火十分钟即可 出锅立马刷一层油 然后保鲜膜包起来 不要等凉再包！嫌烫带手套 不然他会干的很快！
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好吃😋
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小贴士
艾草面团太容易干裂了 所以先准备馅料再弄面手速要快！
热心网友
时间：2023-10-23 19:19
我在家里做青团，就是去年我种了一些艾蒿，我把它剪下来洗干净，把它剁碎揉到糯米粉里，然后买了豆沙馅儿，包进去，就这么简单。我这个是简易版的家庭版青团。
