牛蛙怎么烧好吃
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牛蛙是我们生活中经常能吃到的一种食物，它的影响价值非常的丰富，含有大量的蛋白质，对身体还有很好的滋补和解毒的作用，并且牛蛙的吃法也是多种多样的，其中干锅牛蛙就是必究受欢迎的一种，并且能把牛蛙做的非常入味同时能搭配更多的青菜一起让食物的营养变得多元化，下面一起了解下干锅牛蛙怎么煮能更好吃
干锅牛蛙怎么煮能更好吃
材料
主料：牛蛙3只.白洋葱1个.青蒜100g.干辣椒50g.鲜朝天椒4枚.老姜20g.蒜10瓣
配料：料酒、醪糟各1汤匙（15ml）白砂糖、小茴香各1茶匙（5g）.盐1/2茶匙（3g）.永川豆豉2茶匙（10g）.郫县豆瓣1汤匙（15g）.花椒10g.八角2枚.干淀粉50g.油200ml（实耗50ml）
步骤
1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。
2.青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
3.中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。
4.炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
5.炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
6.另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，即可上桌。[1]
营养价值
牛蛙
蛙科(Ranidae，即赤蛙科)动物，学名Ranacatesbeiana。独居的水栖蛙，因其叫声大而得名，鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙,为北美最大的蛙类。[2]
全体每100克，含水87克，蛋白质11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，钙22毫克，磷159毫克，铁1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黄素0.22毫克，烟酸2.1毫克。
专心制作一道美食的时候总是会让我们更加的专注，上面就是对干锅牛蛙怎么煮能更好吃呢的介绍，通过了解之后我们知道干锅牛蛙制作起来是非常的简单的，而且牛蛙还有很好的滋阴壮阳的作用，经常进行服用还让精力更加充沛的同时也能更好提高身体免疫力。
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用料
牛蛙净重300克；大蒜子10瓣；红小米椒5个；青尖椒1个；牛蛙酱汁58克；色拉油适量
做法
1，将牛蛙杀好洗净加入牛蛙酱汁。
2，青尖椒切成凌形片，小米椒切段，大蒜子切1-2刀以上料备用。
3，将锅加热放入油烧热放入大蒜子，小米椒炒香后下备好的牛蛙翻炒加入清水一勺（200克左右），用中火直接收汁到半左右再后放入青尖椒翻炒即可。
4.牛蛙酱汁:
港顺鲍鱼汁1200克
精盐60克
白糖20克
鸡精30克
料酒200克
胡椒粉10克
泡椒牛蛙
用料
牛蛙4只；泡椒5-8个；泡姜1块；姜蒜末各4个；小米蕉20-25个；干海椒5个；干花椒5-10颗；芹菜1-2颗；鸡精少许；盐少许；蚝油1勺；生抽1勺；料酒少许；大葱1根
做法
牛蛙超市买的直接杀好、拿回来清洗干净
四只洗干净、砍成自己喜欢的大小
提前半小时麻味：姜片、大葱段、淀粉、料酒、盐
抓拌均匀即可
2颗芹菜洗净、切断
小米蕉、干海椒切段、根据自己吃辣的程度选择量
泡椒姜切片
锅烧油、放入泡椒、干海椒、干花椒、姜蒜末炒香
再放入麻好味的肉、小米蕉、芹菜段翻炒
再放入生抽、蚝油、鸡精、少许料酒翻炒5分钟左右
放入大葱段即可
装盘
