熏猪手家常做法，正宗熏猪手怎么做
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发布时间：2022-04-22 10:10
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热心网友
时间：2023-06-25 23:32
准备材料：猪蹄适量、冰糖20颗、姜适量、干辣椒适量、生抽适量、香叶适量、蒜一头、花椒20粒、八角适量、葱适量、料酒适量、桂皮适量、肉蔻适量、黄豆酱3汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、老抽适量、蚝油适量、食用油适量、盐适量、香菇干5朵、白糖适量、红糖适量、茶叶适量。
1、猪蹄洗净切块，放入锅中，倒入适量的清水，然后加花椒、姜片、料酒焯一下水，再捞出来沥干水分备用。
2、另起一锅，倒入适量的清水，再把焯过水的猪蹄倒入锅中，然后加冰糖、干辣椒、生抽、蒜、香叶、桂皮、肉蔻、黄豆酱、郫县豆瓣酱、老抽、蚝油、食用油、盐、香菇干。
3、大火煮沸，转小火炖50分钟，然后关火浸泡一夜。
4、第二天，另起一锅，在锅中铺上锡纸，然后放白糖、红糖、八角、香叶、桂皮、茶叶。
5、在锅中放一个架子，把猪蹄放到蒸屉上，然后把蒸屉放到架子上。
6、盖上锅盖，开大火，青烟变成黄烟时，转小火熏2分钟。
7、2分钟后，关火，不要立刻揭盖，焖一会，即可盛出食用。
热心网友
时间：2023-06-25 23:32
付费内容限时免费查看回答熏猪蹄做法猪手四个，清洗干净，中间剖开，放到高压锅里，加煮肉料.少量盐还有水，大火压15分钟。凉了后捞出来掰成小块步骤2熏猪手的做法图解铁锅放少量油和白糖，熬到白糖变褐色的时候把猪手倒进锅里，加酱油和少量水，小炖一会，汁收干即可步骤3熏猪手的家常做法拿一张用过的锡纸，上面撒上白糖和茶叶，为什么用锡纸呢，因为熬过糖的锅特难刷，而且特黑。放上帘子将猪手皮朝下摆在帘子上，盖上锅盖后用火烧至冒黄烟时关火，熏三分钟即可
