粽子如果做成美味菜肴有哪些好的做法和吃法
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发布时间：2022-04-22 09:40
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热心网友
时间：2023-07-15 13:08
糯米600克，猪肉400克，冬菇50克，笋80克，糖15克，酱油8克，精盐4克，
胡椒3克，肉汁200克。
【制作过程】
1、猪肉切3厘米丁，用糖、酱油、精盐、胡椒腌一夜；
2、糯米浸水一至二小时，滤水后用肉汁、酱油、精盐腌2小时；
3、冬菇切碎，加精盐4克、及酱油8克，粽叶沸水滚2至3分钟，滤水排好，放入糯米，中间压出坑放肉、冬菇、笋，再放米覆盖，将淙时包严，用草绳扎牢；
4、包好的粽子放入锅中，水淹过粽子，猛火煮沸后转小火煮3小时即可。
★油煎酥脆砂糖粽
做法：把碱水粽切1CM左右的片，用油锅把两面的皮煎酥脆，装盘撒上白砂糖就行了。
备注：碱水粽弄来才好吃。
★蜂蜜凉粽
主料：粽子一个就够了。
辅料：果酱、蜜饯类，或者干脆就葡萄干类的果脯，还有蜂蜜。
做法：1.将一个粽子放入碗中上笼大火蒸10分钟；2.蒸好后端出，放上些干果、蜜饯，加上蜂蜜就可以了；3.三种辅料可以都放，或者只选一样。也可以把粽子放凉，将蜂蜜淋在上面，代替以上三种材料，这就成了西安的蜂蜜凉粽子了。
★江米粥
1.甜粥的用料：一个甜粽子，大概1000克的水。可选项：干果、蜜饯类。
2.咸粥的用料：一个肉粽＋1公斤水＋皮蛋。
做法：首先将水放入锅中煮沸。甜粥：放入粽子及蜜饯煮制粘稠，口感最好。咸粥：放入肉粽煮成粥状，再放入切丁的皮蛋。
备注：以一人1碗的量来计算，1个粽子＋700克水＝1碗；1个粽子＋1000克水＝2碗；2个粽子＋1500克水＝3碗
★黄金江米糕
做法：1.一到两个粽子，切成指头粗细的条状备用。2.锅中放入500克的油，大火烧热，再改中火，放入切好的粽子炸至外皮金黄。3.捞出控油装盘，蘸果酱或番茄沙司吃。
热心网友
时间：2023-07-15 13:09
粽子与咸肉搭配不算新鲜，在南方属于基本“组合”，味道很鲜美。油光闪亮的粽子香气诱人，用筷子搅散粽子，里面包的料一应俱全，糯米是浅褐色的，不吃肉只吃糯米也很入味，肉是用来提味的，很嫩、很香，难怪吃起来有一种独特的鲜香。再配上一杯绿茶，堪称完美组合，幸福！
据美味斋的厨师介绍，做肉粽时，肉要在酱油里泡一晚，这样会很入味。煮粽子讲究火候，下沸水锅中，先用旺火烧煮，再添加清水，改用小火，让锅内水微微沸腾，使粽子内的热量分布比较均匀，不会出现外熟里生，时间控制在９０—１２０分钟。
热心网友
时间：2023-07-15 13:09
放油煎
