绿豆怎么煮容易烂小窍门
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发布时间：2022-04-22 09:42
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热心网友
时间：2022-05-21 13:34
绿豆煮容易烂的方式：
1、绿豆先浸泡后冷冻。绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。
2、分次加水。煮绿豆时要分次加水。先加少量水将绿豆煮开花，再添加适量的水将绿豆汤煮开，最后是改为中火煮。需要注意的是，这时要不停搅拌防止糊锅，中途水少了，可再续水，这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。
3、放入保温瓶。想快速煮烂绿豆，可将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2-3个小时后，绿豆粒会胀大变软，再煮就很易在较短时间内煮烂。
4、用沸水浸泡20分钟。将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
5、将绿豆炒炒再煮。将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。但须注意不要炒焦，以免使绿豆汤有一股糊焦味，影响食用。
扩展资料：
而煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用。
这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。现代还常用绿豆汤辅助解毒，例如在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效。此外，喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等功效。
参考资料来源：人民网-绿豆怎么煮容易烂？夏天喝绿豆汤的好处
热心网友
时间：2022-05-21 13:34
首先我们在做绿豆汤的时候，做一点准备工作，就是因为有这个小窍门，所以说在煮绿豆汤的时候，绿豆就很容易烂了。有两个方法大家都可以尝试一下，第一种就是先把绿豆放到一个容器里，加上一些水，只要腌过豆子来就好，然后放到冰箱的冷冻层冻住然后再煮，这样把水煮开锅之后就绿豆就烂了。
第二个就是如果嫌冷冻的时间太长，很麻烦，我们就可以直接把绿豆放在锅里面炒一下，不用放油就这样干，炒一下就行，然后炒好之后再继续煮的话就会很容易开花。
以上这两个方法都可以，而且这样煮出来的绿豆汤是青绿色的，非常爽口，如果按照正常步骤煮的话，把绿豆放入锅内加入凉水直接煮就行，不要放热水，很多人就弄错了，所以豆子就煮不烂，而且口感也不好。冷冻再煮会更好，因为一冷一热，豆子很容易开花。
绿豆每百克含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化物59克，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素0.22毫克，硫胺素0.53毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。蛋白质主为球蛋白类，其组成中蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸较少。绿豆的磷脂成分中有磷脂酰胆碱，磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸。
热心网友
时间：2022-05-21 13:35
绿豆汤怎么煮容易烂
1、在烹制绿豆的时候想要将其制作的口感变得更加的熟透一些的话，建议先将其置于清水中浸泡一段时间之后，再将其置于冰箱中进行冷藏保存，这样的话可以让绿豆在之后的制作的过程中的口感变得更加的完善一些，一般在平时生活中制作一些冷冻之后的绿豆的话可以让其烹制的时间更短一些，可以很快就将其煮至开花的状态，而且绿豆中含有的营养物质也不会出现流失的情况，所以在平时生活中的话是需要注意的。
2、在制作绿豆的时候也可以在烹制的过程中的话依次加入适量的清水，这样可以很好的让绿豆在制作的过程中烹制成熟的时间更短一些，在制作的过程中不断的添加适量的清水也要记得火候的变化，要文火闷煮，这样可以保证绿豆的烹制过程中不会出现糊锅的状态。
3、或者是将已经备好的绿豆置于保温瓶中加入已经烧开的开水，进行闷煮，一般闷煮至三个小时左右的时间即可，这样制作的绿豆的制作的时间的话可以更短一些，而且绿豆的成熟的情况也会更好一些，比较方便，所以在平时生活中的话是可以尝试着利用这样的方式来制作绿豆食用的。
