网红手撕麻椒鸡的正宗做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:35
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懂视网
时间：2022-05-20 22:40
手撕椒麻鸡可能是很多人心里念念不忘的一道菜， 去过品尝过这道菜的朋友一定印象深刻。?椒麻鸡可以说是代表的一种味道。但是要想吃这道菜却不在的我们应该怎么办呢？?那么手撕椒麻鸡的正宗做法到底是怎么样的呢？那么接下来就由我来介绍一下手撕椒麻鸡的正宗做法吧。
第一步：
鸡腿洗净，加入盐、花椒粉以及料酒抓均匀，之后腌制30分钟。
第二步：
汤锅加入可没过鸡腿的水，放入姜片、香叶和桂皮，烧开后盖上锅盖小火焖煮20分钟，捞出放凉。
第三步：
在此期间把香菜切碎，小米椒斜切成圈，大蒜切末备用。
第四步：
锅中热油，放入藤椒炒出香味，再加入藤椒油和小米椒炒匀，椒麻油就完成啦。
第五步：
将鸡腿肉手撕成条，加入蒜末、陈醋、生抽、糖、盐拌匀。
第六步：
摆上藤椒和小米椒，淋上炸好的椒麻油，再撒上白芝麻即可。
看了我的方法，现在你知道手撕椒麻鸡的正宗做法了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道手撕椒麻鸡的正宗做法。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是椒麻油的制作是这道菜的关键。以上就是手撕椒麻鸡的正宗做法。
热心网友
时间：2022-05-20 19:48
需要准备的食材有：鸡肉。所需要准备的调料有：葱、姜、蒜、椒盐、麻椒、胡椒粉、芝麻油、花椒、干辣椒、高汤等，将这些食材和调料准备齐全以后，我们就开始做这道美食了，方法很简单，首先将我们准备好的鸡肉简单的处理一下，这鸡肉小编选用的是带皮的鸡腿肉，将鸡肉买来以后先清洗干净。
将鸡腿清洗干净，为了能够使鸡肉更加的入味，我们用叉子在鸡腿的上面扎几个小孔，然后将准备好姜和蒜清洗干净，清洗干净以后我们将姜和蒜用刀剁碎了备用，然后将剁碎的姜和蒜放到一个容器里面，放上适量的教研搅拌均匀，之后将搅拌均匀的椒盐和姜蒜末均匀的涂抹在鸡腿上面，准备好一些保鲜膜，然后将保鲜膜将鸡腿包起来，放到冰箱里冷藏，让鸡腿腌制最少三个小时以上的时间。
准备一口锅，然后在里面放上适量的水，准备一小块姜和葱，切好了以后放到里面，放一点料酒进去，然后将腌制好的鸡腿也放进去，大火煮开以后转小火再煮二十分钟左右的时间，将煮好的鸡腿捞出来，控干水分放到冰水里面泡起来，等鸡腿完全凉透了以后，我们用手将鸡腿上的肉撕成一条一条的
准备好清水、高汤和芝麻、花椒、麻椒、辣椒、葱、姜，准备好一个炒锅，里面放适量的食用油，中火将油烧热，然后将姜片放进去炒香，然后将准备好花椒、麻椒、芝麻、辣椒等等放进去翻炒，炒出香味以后放适量的高汤进去，将撕好的鸡肉放进去，煮开以后关火，关火以后不要将鸡肉盛出来，让它泡上半个小时，然后出锅的时候将切好的香葱放进去，拌均匀了就可以食用，方法很简单
