饼干的储藏特性
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发布时间：2022-04-22 09:43
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热心网友
时间：2023-06-22 12:40
饼干的储藏特性：耐存储，可以存储3个月左右。
将饼干放入密封罐中，加入食品干燥剂，但不能与蛋糕一起存放，也不能存放在高湿度的冰箱中，然后将装有饼干的密封罐存放在湿度为40%且温度为22°C或更低的环境中。
储存的饼干可常温放置，无需冷藏。如果发现饼干在储存过程中变软，请不要担心。把它们放在烤盘上，在烤箱里烤几分钟，然后拿出来冷却恢复。脆脆的口感。
饼干的相关说明
质量好的饼干应外形完整，花纹清晰，无收缩、变形，并具有产品特有的酥松香脆。打开包装后应尽快食用，一次食用不完应存储在密封容器中，放置在阴凉干燥处。
如果饼干的水分含量低，脆度就会提高。影响脆度的主要因素如下：
1、饼干面团中的水分含量低。多数脆度较高的饼干是用浓稠的面糊制成。
2、糖与油脂含量高。糖和油脂的比例高，会是水分含量低的面团易于操作。
3、烘焙时间足够长，可以蒸发掉大部分水分。
4、饼干尺寸较小，后厚度较薄，烘焙时易于干燥。
5、 正确的储存。质地酥脆的饼干会因吸收水分而变软。
以上内容参考：百度百科-饼干 （食品）
