自己腌制鸭蛋方法
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热心网友
【腌鸭蛋的做法】
用料：鸭蛋 适量、高度白酒 适量、盐 适量、保鲜膜 适量。
步骤：
鸭蛋洗净晾干水分；
将每个鸭蛋放白酒里泡一下然后滚上一层盐，用保鲜膜包好！放在太阳☀底下晒一下；
装入容器中阴凉处存放二十多天至一个月就可以了；
夏天大概二十多天就可以吃了，可以先拿出来一个煮熟尝尝咸淡味，不要腌过了；
我这个觉得刚刚好油已经出来了，蛋白还不是太咸！
小贴士
将处理好的鸭蛋放到太阳底下晒是出油的关键，个人觉得不能省略！我是晒了两个中午！
【腌制咸鸭蛋的做法】
用料：新鲜鸭蛋 10个、高度白酒 适量、盐 适量、锡纸 适量。
步骤：
新鲜鸭蛋洗干净，擦干水分；
白酒倒入碗里，洗干净的鸭蛋放到碗里泡3分钟；
滚上一层盐；
锡纸提前剪裁成可以把鸭蛋包裹好的方块状；
滚好盐的鸭蛋用锡纸包裹严实；
装进塑料袋，扎紧袋口（多包两层塑料袋会严实点）放阴凉处40天；
将盐冲洗掉，放锅里蒸熟；
完成。
小贴士
鸭蛋如果没有出油，继续再腌，有密封罐最好用密封罐。
热心网友
付费内容限时免费查看回答亲~这道题由我来回答，打字需要一点时间，还请您耐心等待一下。
您是询问咸鸭蛋的腌制方法吗？
还是皮蛋的呢？
【鸭蛋处理】土鸭蛋40个，清洗凉干，凉白开一盆加白醋100克泡制20分钟，目的是让蛋壳变软更容易入味，泡好后再次捞出晾干水分后装坛咸鸭蛋腌制方法之【料汁制作】山泉水2L，盐500g，香料：花椒5g，香叶3片，桂皮2小段，八角5颗，姜片10克，烧开后加高度白酒100克，关火放凉咸鸭蛋腌制方法之【泡制方法】料汁关火放凉后加入事先准备好的鸭蛋坛中，25天左右能入味，35天以上开始翻沙流油，
这个是咸鸭蛋的腌制方法
提问腌好鸭蛋后是否封口盖好
回答稍等一下哦
是要封口盖好的呦
提问腌制多少天可以吃？
回答25天左右就可以吃了
提问谢谢
回答不客气[大笑][大笑]
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