凉皮的添加剂有几种
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热心网友
加工凉皮、米皮、河粉、擀面皮等方便米面制品按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定：不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！否则，属于违反《食品安全法》的严重犯罪行为！目前，合法的有QS证的添加剂只有筋力源，筋力源不但可以使凉皮等筋道、光滑，而且防止发硬、裂口。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道如初。
热心网友
正确的就是加食盐，如果加入了食盐之外的东西，比如明胶 明矾 硼砂 硼灰，只能说明一个问题那就是制作者不会不懂或者方法不正确，像这种情况，不论你加入什么东西都是做不出好东西的。
