韭菜鸡蛋海米饺子馅怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 11:43
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热心网友
时间：2023-05-18 07:55
材料
材料： 韭菜 100克 鸡蛋 5-6个 虾皮 20克 黑木耳 30克 魔芋丝 100克 葱少许 面粉 500克
调料： 香油 生抽 盐 植物油 胡椒粉 鸡精 白糖 辣椒油 山西老陈醋
做法
第一步和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。
第二步拌馅：馅里放盐、鸡精、生抽、香油、，还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。 （俺今天做的是素馅儿，本来常规应该放泡好的粉丝，我自作主张用了魔芋丝，主要是觉得国内粉丝质量保不齐，能少用就少吃）
第三步擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。（俺本事大自己揪的）用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
第四步包饺子：将饺子馅放入皮*，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏*，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
第五步煮饺子：要开水下锅，依次不要煮太多，刚下过要从锅边开始往下搅拌，为了防止粘锅，开锅后加冷水，再开一次加冷水后改中火开着盖煮。看到饺子都飘起来了就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-05-18 07:55
韭菜鸡蛋虾米饺子步骤1
韭菜鸡蛋虾米饺子的做法大全
准备面粉、韭菜、鸡蛋、虾米。韭菜摘好，淘洗沥水；虾米开水泡上
步骤2
韭菜鸡蛋虾米饺子的做法图解
将面粉和好，盖盖子醒上
步骤3
鸡蛋打散，放适量盐搅匀，炒锅热油，鸡蛋下锅煎熟
步骤4
韭菜沥净水分后，在案板上切碎装盆
步骤5
切完菜煎蛋就不烫手了，开始切鸡蛋碎，切好放入盆中
步骤6
分别将虾米和姜切碎，入盆
步骤7
向盆里加入适量盐、十三香、酱油、香油、麻油、植物油，搅拌均匀，饺子馅制作好
步骤8
馅料制作好后，面已经醒好。将面转移至案板，切一块，搓成长条，切成一个个小剂子，用擀面杖擀成圆形饺子皮。开始包
步骤9
韭菜鸡蛋虾米饺子怎么炖
燃气灶上放锅水烧开，将饺子下锅，水再次开后翻滚4-5分钟，捞出，开吃
