红油菜的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 11:18
共4个回答
热心网友
时间：2022-09-01 10:57
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清炒红油菜
主料
菜心750克
美人椒25克
辅料
菜籽油100g
盐4g
鸡精2g
清炒红油菜的做法
1.
红油菜心需要调嫩一点的，吃起来鲜嫩味道好。
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2.
将菜心外皮撕掉，掐去比较老的部分，比较长的菜心就掐成两段，洗净待用。美人椒洗净后，切斜段。
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3.
炒锅里倒入清水烧开。
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4.
放入红油菜心焯水，焯水时间不宜过长。
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5.
焯水后的菜心捞出，用凉白开浸泡几分钟，捞出沥干水分。
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6.
炒锅烧热，倒入适量菜籽油烧热。
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7.
放入红油菜心快速翻炒均匀后，放入美人椒继续翻炒，全程大火。
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8.
调入适量盐，鸡精翻炒均匀，装盘，上桌。
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清炒红油菜成品图
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烹饪技巧
1、红油菜心需要调嫩一点的，吃起来鲜嫩味道好。
2、红油菜心焯水时间不宜过长。翻炒需大火，烹饪时间也不能长。
热心网友
时间：2022-09-01 12:15
红油菜的做法
原料:红油菜400克、小油菜200克。步骤:
1、准备好食材;
2、把红油菜用盐水泡半个小时,再清洗干净,再切碎来炒;
3、把小油菜清洗干净放在开水中焯熟,再拿出来摆盘。小油菜心留到最后摆;
4、再把大蒜籽用刀背拍一下去皮,再切碎;
5、锅烧七成热放油爆香大蒜;
6、再把切好的红油放进去大火爆炒。不停地翻炒;
7、一般炒二分钟就熟了,红油菜炒熟了变绿或者变成黑色的了。再放盐和少少白糖少少鸡精,炒均匀就关火;
热心网友
时间：2022-09-01 13:50
答：季节上的红油菜，用适量的采油，干辣椒，生姜，花椒爆炒两分钟即可。
热心网友
时间：2022-09-01 16:14
包菜我觉得比吃肉还要香。尤其现在的猪肉越吃越不怎么香了。
我家包菜除了手撕吃，凉拌吃之外。最多的一种吃法就是腌成红油的小咸菜。用来佐粥，配馒头，面条，米饭等，都非常下饭。做法特别简单，下面看看是怎么做的吧！
1，首先买包菜时，我们除了挑选鲜嫩的外，还要挑这种长的比较结实的。因为这种会干净些。接着把外面的表皮洗干净就行，最后晾干水分。晾干水分后，再切成大块，去掉老根就行了。
2，再把包菜用手撕成小块，或者切成小块。然后在准备一根胡萝卜切成菱形薄片放进来。如果无辣不欢的，可以加点小米辣进来，会更有味。
3，再向里面加入食用盐。2棵包菜我加了大约13克。最后抓拌均匀。
4，然后盖上盖子，防止蚊虫叮。腌制2个小时，使其变软。
5，这个时候，我们就来准备红油料汁了。碗里加入细辣椒面，再加入干辣椒，用厨房剪刀剪成辣椒圈就行。再加入一汤匙花椒面。最后加入一勺熟芝麻。料很随意的，喜欢辣就多加，反之少加。
6，然后，油烧热，分次少量泼进来，第一次泼过后，先搅拌搅拌，接着再继续泼油。这样做可以防止辣椒面烫糊。
7，烫好辣椒油后，再向里面加入2勺白醋。喜欢酸的可以多加一点。搅匀后，放凉备用就是了。
8，然后再准备2头大蒜，用拉蒜器拉成蒜末。记住全程不要碰到生水就行。
9，包菜腌好后，挤挤水分。然后放入把拉好的蒜末加进来。
10，再把放凉的辣椒油加进来，搅拌均匀。这个时候，可以尝下盐味的大小，根据个人口味，酌情调整即可。
11，找一个干净的玻璃瓶子，把拌好的包菜放进来，腌制一天就可以吃了。可以放入冰箱冷藏，半月都不坏的。
12，吃的时候，再加点小磨香油拌一拌，很是下饭哦。好了，今天的红油包菜就分享到这了。开胃小咸菜，喜欢就先收藏起来，有机会可以试试哦。
