新买的猴头菇，半干，泡了一夜，煮完口感非常柴，感觉像嚼棉花，并不知是什么原因
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热心网友
呵呵呵！有三种情况会造成这种现象：1、你一定是单独煮的猴头菇，没有搭配肉类是不？因为猴头菇本身是没有特别的味道，但它含有丰富的谷氨酸可以提高肉类的鲜味，只有与肉类搭配才能出味；2、你用的是开水泡的，因为猴头菇是高蛋白东西，用开水泡会使猴头菇表面部分的蛋白质受热凝结成小小的结块，会造成没有泡软的感觉，也不容易煮烂了！正确的方法是用冷水泡，最好用淘米水；3,、烹饪时间太短，猴头菇中的谷氨酸只有经过长时间与肉类结合，味道才能出来，如果是煲汤一般要1.5-2小时才行哦，时间短了猴头菇还没煮烂也会比较柴！
热心网友
猴头菇的口感取决于其质地和味道。如果泡了一夜后煮出来的猴头菇口感很柴，可能需要检查以下几个方面：
1. 烹饪时间：如果烹饪时间过短，猴头菇可能没有完全煮熟，导致口感不佳。一般来说，猴头菇需要煮至少1.5到2小时，才能使其质地变得柔软。
2. 泡发时间：如果泡发时间过短，猴头菇可能没有完全胀大，导致煮出来的口感不佳。建议将猴头菇浸泡在温水中，至少1小时以上。
3. 品质：猴头菇的品质也可能影响口感。如果猴头菇本身质量不好，或者存放时间过长，可能会导致口感变差。
4. 煮的方法：煮猴头菇时需要用小火慢炖，如果火候过大，可能会导致猴头菇煮得过熟，变得柴硬。
如果您注意到了以上几个方面，但仍然觉得猴头菇口感不佳，可以尝试更换烹饪方法，例如用高压锅煮猴头菇，或者搭配其他食材来增加猴头菇的口感。
热心网友
泡的时间还短，没有发好，再泡24小时看看。煮的时间也要长点，如果炖鸡或骨头的时间就差不多了。弄好了还是比较好吃的。
